怎样用膨松剂做油条
油条膨松剂分为无矾型和有矾型外酥脆内松软无矾油条配方中筋面粉95斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉05斤 、黄油奶油或起酥油 、白糖2060克 、盐70100克、常温水61斤。工艺面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中
和面蒸馒头能放入油条膨松剂吗
油条膨松剂 不能用来蒸馒头 。油条膨松剂 会让馒头形状怪异蓬松不均匀有苦涩味而且因为膨松剂的成分需要经过油炸高温才能充分释放完毕蒸馒头温度不够容易残留有害物质当然只要能吃的下吃一次两次的没事
用膨松剂怎样做油条
对于初学用膨松剂炸油条者建议用秤准确称量面粉和水。2和面要求三光即盆光、手光、面光。3夏季可用常温水冬季可用6065℃的热水和面。2 、为了使炸出的油条效果好和好面后放置十分钟再把面团揉1次这样炸出的油条表面光滑 。如果想要快速炸油条也可以不揉面团而直接静
炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗
炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的都是同样的作用没必要放两样 。炸油条的做法准备材料面粉、油条膨松剂 、玉米油 、豆油步骤1 、准备面粉油条膨松剂 。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀 。3、放入温水将面粉和成光滑的面团表面抹上少许玉米
复配油条膨松剂能做馅饼
你好有的复配食品添加剂就可以炸油条也能做馅饼比如复配膨松剂〔泡多源〕等添加泡多源的面食膨松个大凉了不发硬 。