油条膨松剂可以用来做什么

admin2024-10-26

油条膨松剂分为无矾型和有矾型外酥脆内松软无矾油条配方中筋面粉95斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉05斤、黄油奶油或起酥油、白糖2060克、盐70100克、常温水61斤。工艺面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中

油条膨松剂加入面粉中搅拌均匀揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用温布或棉被盖好静置醒30分钟再揣揉把面团揉光滑后静置30分钟使油条面团达到表皮光滑就可以直接炸制油条。

做法1面粉中加盐2将膨松剂倒入温牛奶中花开3牛奶到入面粉中用筷子搅匀。再加入一个鸡蛋一直搅拌上劲。这个面要软一点儿4盖上保鲜膜冷藏4个小时5面已发好面板上刷层油将面团按成长方形6刀两面涂油将面切成大约25厘米的段7取出两段堆叠用筷子在中间按压一下8捏

油条膨松剂不能用来蒸馒头。油条膨松剂会让馒头形状怪异蓬松不均匀有苦涩味而且因为膨松剂的成分需要经过油炸高温才能充分释放完毕蒸馒头温度不够容易残留有害物质当然只要能吃的下吃一次两次的没事

油条膨松剂做油条最简单的做法步骤 1将油条膨松剂、砂糖、盐加入面粉中搅拌均匀步骤 2在面粉中加入鸡蛋、花生油、热水和面揉至成团步骤 3揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟步骤 4将面团再次揉至表面光滑揉搓成长条形放入保鲜袋中30分钟步骤 5将面团拉成长条擀成1cm厚

油条膨松剂是油条、油饼等制作中所使用的发酵食品添加剂作用是为油炸产品增加蓬松感及酥脆感且较为环保使用过程中不产生氨气等刺激性气体。以面粉为主要原料经过科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等工艺制成口感较好的油条。