油条膨松剂可以做包子吗
你好要看膨松剂的使用范围是否包含包子比如复配食品添加剂泡多源就可以蒸包子包子膨松个大凉了不发硬。
安琪油条膨松剂可以做发糕吗
最好不用油条膨松剂做发糕其原料略有不同 。油条膨松剂主要成分为碳酸氢钠可以是在高温下反应产生气体使面团蓬松。但其组方缺少焦炭酸二氢二钠等效果应该不如泡打粉 。建议您购买使用百钻牌双效泡打粉也是安琪的产品也是不含铝的 。千万不要买普通含铝明矾的泡打粉。因
怎么用油条膨松剂做油条
油条膨松剂分为无矾型和有矾型外酥脆内松软无矾油条配方中筋面粉95斤、泡多源150克 、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉05斤、黄油奶油或起酥油、白糖2060克 、盐70100克 、常温水61斤。工艺面粉、糯米粉或黄豆粉 、泡多源干拌匀 。将盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中
用膨松剂怎样做油条
对于初学用膨松剂炸油条者建议用秤准确称量面粉和水。2和面要求三光即盆光、手光、面光 。3夏季可用常温水冬季可用6065℃的热水和面。2 、为了使炸出的油条效果好和好面后放置十分钟再把面团揉1次这样炸出的油条表面光滑 。如果想要快速炸油条也可以不揉面团而直接静
复苏油条蓬松济可以做蛋糕吗
不可以膨松剂是油杂食品里面的一种添加剂 而泡打粉是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用所以两者根本不可能替代
安琪油条膨松剂油条的做法和配方
1 、将安琪无铝油条膨松剂20克均匀撒入面粉中500克中高筋面粉加水300克和成面团静置20分钟在揣揉一次可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋如果放牛奶水要少放了第二次和面1 、常温或冷藏放置饧面24个小时2第二天早上起来拿出来在案板上撒上干面粉擀成长条如果抹油的话
炸油条用膨松剂还用酵母吗
炸油条用膨松剂就不需要用酵母了 。膨松剂和酵母的作用是一样的。 酵母粉酵母是西点常用膨大剂之一但非化学膨大剂 膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中并在加工过程中受热分解产生气体使面胚起发形成致密多孔组织从而使制品具有膨松 、柔软或酥脆