炸油条用膨松剂还用酵母吗
炸油条用膨松剂就不需要用酵母了 。膨松剂和酵母的作用是一样的 。酵母粉酵母是西点常用膨大剂之一但非化学膨大剂膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中并在加工过程中受热分解产生气体使面胚起发形成致密多孔组织从而使制品具有膨松、柔软或酥脆
做油条放膨松剂还放酵母吗
做油条放膨松剂就不需要酵母膨松剂和酵母的作用是一样的不需要重复添加。油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。
膨松剂和酵母一起用行不行炸油条的时候
泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松 。泡打粉的作用基本上也是这样不过没洗衣服那么夸张而且它是可以用在食品
膨松剂可以代替酵母粉吗
泡打粉和酵母粉不能互相替代。它们虽然都是发酵剂可以用来发面但两者还是有一定的区别的。经常做面食的人都会遇到酵母粉和泡打粉这 泡打粉跟酵母粉的生物膨松剂性质不同泡打粉是一种化学膨松剂。虽然这两种膨松剂都可以用来制作面食但是它们一种是生物膨松剂一种是
做油条用油条膨松剂还是要用酵母吗
以前用苏打 、明矾不用酵母适当加点盐要23小时比较长时间静置自然发酵醒面。
油条可以用酵母粉吗
可以 。油条是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒 。类似的油炸面食其起源远远早于宋朝可追溯到唐以前具体时期不得考证 。
做油条用油条膨松剂还是要用酵母吗
做油条是不准用膨松剂的下油后有制癌物质最好用酵母也可加自己发的老面
炸油条可以用鲜酵母吗
可以放安琪酵母粉的 。 主要材料有面粉 、温水 、安琪酵母、盐、糖、小苏打、油等 。 1 、首先将面粉倒入盘子里再把盐 、糖、小苏打加进面粉 的条饧15分钟。 6、最后开锅将油加热将两条重叠后捏住两端拉长入油锅边炸边翻动炸至金黄即可。 参考资料 百度百科—自制放心油条
使用油条膨松剂还需要放发酵粉
1 、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素使一小部分淀粉变成葡萄糖又由葡萄糖变成乙醇并产生二氧化碳气体同时还会产生一些有机酸类这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类 。反应产生的二氧化碳气体使面
做油条用油条膨松剂还是要用酵母吗
以前用苏打、明矾不用酵母适当加点盐要23小时比较长时间静置自然发酵醒面。