炸油条用膨松剂还用酵母吗
不需要用了 。膨松剂和酵母的作用是一样的 。酵母粉是西点常用膨大剂之一但非化学膨大剂。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中并在加工过程中受热分解产生气体使面胚起发形成致密多孔组织从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质 。
油条膨松剂怎么用才能炸出好油条
准备用料油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量 。1 、膨松剂。2 、面粉。3、膨松剂取6克。4 、兑入面粉中搅拌均匀。5、兑入温水和匀水大约100克左右 。6、醒发30分钟。7、醒发好的面在油案板上用刀切成寸段 。8、用两个叠在一起用筷子压一下即可 。9 、放入油锅中炸制两面
油条膨松剂最佳配方
15克油条膨松剂。炸出好吃的油条还要其他的配料一斤面粉糖7克盐6克跟膨松剂15克一起拌干面粉里面牛奶20毫升鸡蛋一个油15毫升水共250毫升依次少量加入面粉拌匀。
炸油条可以用干酵母代替膨松剂吗
方法1 、将酵母粉放入170毫升的温水中拌匀静置几分钟让其溶解2、将高筋面粉倒入盆中放入白糖和20毫升植物油3、再磕入鸡蛋4 、用筷子拌匀5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中6、一边倒一边搅匀成棉絮状7 、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团盖上湿纱布或盖子于温暖
油条膨松剂是泡打粉吗
酵母又称生物膨松剂和苏打粉代替膨松剂效果一点也不必泡打粉差哦2和面要比普通的面食要稀一点。这样才会松软记得加点盐进去这样油条会有一些咸香。和面的时候也可以放一些油会更软一些我觉得不放也行能省一点是一点 。怎么和面将酵母 、盐 、小苏打放入温水中溶解把
油条泡打粉放少了会怎样膨松剂放少了呢
炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的都是同样的作用没必要放两样。炸油条的做法准备材料面粉 、油条膨松剂、玉米油 、豆油步骤1、准备面粉油条膨松剂 。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。3、放入温水将面粉和成光滑的面团表面抹上少许玉米
油条膨松剂的使用方法
冬季可以用 30 度的温水因为面粉干湿程度不同吸水性不同气候不同所以水的用量也不尽相同大家可以多练习几次。制作步骤1、无铝油条 和面时候可以抹适量起酥油或者食用油口感更酥脆 。无铝油条膨松剂安全不含明铝矾等复配油条膨松剂快速一次性和面即可直接醒发备用
怎么用油条膨松剂做油条
油条膨松剂分为无矾型和有矾型外酥脆内松软无矾油条配方中筋面粉95斤 、泡多源150克 、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉05斤、黄油奶油或起酥油 、白糖2060克、盐70100克 、常温水61斤 。工艺面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中