油条膨松剂最佳配方
1、将无铝油条膨松剂20克均匀撒入面粉中500克中高筋面粉加水300克和成面团静置20分钟再揣揉一次。2 、将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条状用保鲜膜包好低温发酵68小时 。3、常温或冷藏放置饧面39个小时夏季、冬季不同
用安琪油条膨松剂怎么不脆
发面时用温水安琪严格按量添加。面要软要发透炸之前面擀好后要静置一会儿这样炸时就会柔软蓬松了 。
哪个牌子的油条膨松剂好用
额 现在无铝油条膨松剂貌似有QS标志的只有安琪的吧不分地域的就是牌子的好坏安琪的无铝油条膨松剂是目前唯一一款健康的不含铝的油条膨松剂了 省时含油少
什么牌子的油条澎松剂又大又脆
特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍违法建议你不要再使用明矾现在无矾油条技术已经非常成熟只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源其它工艺与矾碱油条相同 。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆凉了不发硬 。
炸油条时里面放什么口感酥脆
无矾油条膨松剂 。用料高筋面粉300克 、水180克、酵母粉5克 、小苏打2克、油15克、盐2克 、油适量 、无矾油条膨松剂适量。做法水加入酵母粉搅拌均匀加入油加入小苏打、盐、无矾油条膨松剂和面粉合成面团静置十分钟之后再揉揉盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵长时间发酵后取出常
炸油条一般用什么膨松剂
只用无铝膨松剂炸油条要用品牌的质量上有保证依照说明就可以了 。面不要揉的太过了和好面二十分钟再揉一次接连两到三次放置3到9小时左右主要看自己时间安排了炸之前不要再揉了 。夏天别太热冬天别太冷了保持住二十度左右用高筋粉 。如果调味可加少许白糖和鸡蛋味道
安琪油条膨松剂炸大果子不酥脆硬
1面粉筋度大2膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美 、色泽红润凉了不发硬、不发绵。
安琪油果酥和安琪油条膨松剂的区别
安琪油果酥的发酵力更强 、有独特的增酥增脆功能口感上偏硬与脆。安琪膨松剂在调制面团时加入膨松剂可以使面团多孔蓬松
哪个品牌的无铝油条膨松剂最好
无铝油条凉了不发硬才是最好的试试吧。无铝不含明矾油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美 、色泽红润凉了不发硬 、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂