油条膨松剂放多了会苦吗
你好没必要浪费外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤 、泡多源100150克、碳酸氢钠50克 、鸡蛋05斤、黄油奶油或起酥油02斤、白糖2060克、盐70100克 、常温水57斤 。工艺面粉 、泡多源干拌匀 。将鸡蛋 、盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油
用海韦力膨松剂炸油条怎么膨不起来
注意以下几点1、膨松剂使用量一般是2。2、要是快速型膨松剂和好面要放置1个小时如果发的效果不好可以适当延长醒发时间2小时 。是通用性膨松剂和好面要放置45个小时。3 、和好面在放置时不要在揉面炸油条时只需把面片拉开也不要揉面 。很多人不了解发好的面在做油条
油条无铝膨松剂能不能用合不合法
和化学膨松剂两大类 。其中化学膨松剂可分为化学膨松剂分为单一成分膨松剂和复合膨松剂两类。3填充剂。主要有主要有淀粉 、食盐等用量约占10～40其作用是用来控制和调节CO2气体产生的速度使气泡产生均匀延长膨松剂的保存性防止吸潮 、失效还能改善面团的工艺性
请问用安琪膨松剂炸油条硬怎么办
在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐则起着增加面团韧性和筋力的作用便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发 。 3、油条是否能炸得又松、又脆 、又黄 、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能
过期无铝油条膨松剂还能使用吗
过期无铝油条膨松剂不可以使用。 只要没变质过期无铝油条膨松剂也能炸出油条来但是过期食品对人的身体不好。 附注 无铝油条膨松剂是采用碳酸氢钠 、玉米淀粉 、碳酸钙 、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸 、纤维素酶等食品添加剂为主要成分其成分不含铝又使面粉产生良好的发酵
昨天从超市买了一袋安琪的无铝油条膨松剂怎么炸出来的油条不蓬松啊
柔面时不要狠柔面把面团柔光滑即可面尽量和的软一些醒面醒23小时炸的效果最好如果时间长点短点也都可以 。还有就是剂量不要加错了一袋是20克只能炸半公斤的面。
用油条膨松剂为什么没劲
那肯定是自己的比例和做法不好呀。 做法如下 菜谱做法 1膨松剂备用 21斤面粉加20克膨松剂350克水揉面。 3揉到不粘手盖上保鲜模饧20分30分钟。 4饧好后取一块压成长片用刀段开 。 5用1条压在另一条上用笳子在中间压一下。 6锅中烧油把压好的面用手拿起在两边稍伸
用油条膨松剂为什么没劲
油条不膨松怎么回事
你好可能你的配方或工艺不合理外酥脆内松软无矾油条配方中筋面粉95斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克 、糯米粉或黄豆粉05斤、黄油、白糖2060克 、盐70100克、常温水61斤 。工艺面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀 。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入
油条为什么膨松不起来呢
炸好的油条不膨松是发面的问题。说说油条具体做法准备发粉一汤匙苏打一汤匙盐一汤匙或15汤匙面大约600克水300ml。做法1发粉苏打盐加入清水略微搅拌使溶解加入面粉调匀和成面团醒1015分钟将面自四周围拉起向中央柔和使之滑润面团抹油再醒20 30 分钟将面再拉