炸串都有哪些
1 、荤菜类包括肉蛋鱼等比如炸鸡柳 、羊肉串 、牛肉串、猪肉串里脊串 、鸡肉串、鸡心串 、鸡胗串、鸡腿、鸡翅 、尤鱼串、尤鱼爪 、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳 、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排 、鸡排 、香肠、热狗肠、石蛋等 。2、素菜类包括蔬菜等比如土豆 、茄子 、
炸串做法
串先用调料腌制里面放辣子香料
正宗的上海香炸里脊串是怎么作的
炸串怎么做 炸串做法
香炸肉串 一派系大众 烹制技法香炸西法炸 成菜后芡汁不勾芡 二原料 主料 通脊肉 配料 无 调料及其它料 葱姜汁盐味精料酒浅色酱油食粉花椒粉辣椒粉 鸡蛋液粉面 面包糠 食用油 椒盐 竹签若干个 三工艺流程初加工→改刀→腌渍调味→挂糊→粘面包糠→成型串成肉串→
那们做炸串串
做法 1芝麻加热后研磨成粉 2辣椒面 、孜然粉、鸡精、芝麻粉调匀 3耗油、辣椒油、老干妈调匀 4鸡肉肠 5香肠切鱼鳞 6能加热的锅里开始炸啦 7做好啦
那们做炸串串
请教做炸串技巧
先将肉切成一片一片的加点姜汁然后放一点盐稍等一会加入各种调料及嫩肉粉等调料有蒜粉花椒粉、辣椒粉、肉桂粉 、元葱粉咖喱粉大料粉并按口味调整比例。并加上玉米粉或木薯淀粉也可调成糊状 。加入到肉片中用保鲜膜封口 。放入冰箱中码味三、四小时后取出用竹签串
油炸串串
不会起泡泡油热之前放点盐 和葱 之后捞出
油里放什么调料能让它不会起泡泡而且又香谢谢大家了