熏干竹笋的做法
先把熏干竹笋泡水一天换一次水换五天水再把它切片焯水再洗干净备用准备一块五花肉切片起锅把五花肉炒出油再加入竹笋翻炒加点盐酱油翻炒两分钟再加水烧开炖五分钟就可以啦。
熏干笋的正确方法
1 、笋用水浸泡温水2小时凉水24小时以泡软为标准因为不同笋干的干硬度不一样泡软后洗净捞起备用 。2、五花肉500克左右洗净切块 。3 、锅内放少许油煎五花肉煎到金黄色 。4 、煎好后把多余的油倒出把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒爆香后放入笋干。炒然后加一茶匙盐倒点
如何制作成笋干
未熟笋制成的笋干表面有一层白色食之硬而不脆过熟笋做成的笋干表面变红食之软而无味 。出锅后捞出短笋、碎笋和笋衣然后加水煮第二锅。每煮2—3锅要换水一次否则笋干变红降低质量 。 3 、漂洗煮熟的笋体从锅里捞出后放入大木桶内用流动的冷水漂洗然后用铁钎穿通所有笋
笋干家常制作全过程
笋干容易发酵霉烂。5、落榨先将榨围排好放在垫木上圈下用板垫好板上用清洁的大叶茅草等垫底再把凉透的笋装入务使不留空隙 。装好后盖上盖板和枕木然后压上榨梁进行压榨。压榨时要逐步加压 。开始几天勤加压一般一天加压二三次以后可几天加压一次压榨时间大约为1个月
笋干的制作方法和技巧
1 、笋干的制作方法与过程详解挖笋在清明前后开始挖笋 。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须然后送到笋寮去 。2 、削笋鲜笋送到时应堆放在篾席上然后用刀背将根刮平愈光愈好 。如有污泥须洗净。3 、煮笋煮锅要用食油等煎煮 、洗净。然后加水煮沸放入鲜笋锅内鲜笋必须塞实装
自制干笋方法
1 、洗好竹笋从中切开一根竹笋切块。2 、把切好的竹笋放进沸水中煮熟然后将煮熟的竹笋拿出来晾干。3、晾干后将竹笋切成小片。4、将切成片的竹笋放在太阳下晒如果太阳比较大的情况下晒个两天就差不多了 。如果太阳不大就多晒几天笋干晒干为止。5 、把晒干的笋干用袋子装
烟笋干怎么吃
最好是先用放在水里煮开然后在烧菜食用。烟笋是笋干的一种制作方式上和普通笋干类似都需剥壳、煮制、切片等工序。最后不同的是普通笋干是晒干口感竹笋清新淡雅 。而烟笋经木炭文火焙烤干而成熏制成了黑褐色还带有独有的烟熏风味因此被称为烟笋。烟笋由于极度脱水保
烟笋是怎么制作出来的
井冈烟笋是一道以乌烟笋 、猪肉丝 、干红椒为主材的赣系十大菜肴之一为江西省井冈山山区特色的传统名肴 。因井冈烟笋肉的味非常甘美而笋味显得绵长非常适合下饭而深受世人喜爱。1 、八百里井冈是竹的海洋不同品种的竹笋易制成笋干将煮过的笋干再用炭火焙烤干则成了烟笋