烧鱼嫩的诀窍

admin2024-10-26

黄。 3煎黄的鱼下黄酒适量至少20克放入适量的老抽和生抽老抽调色生抽提鲜大料两瓣姜片和拍散的大蒜瓣香葱一把白糖适量添入至少和鱼身平的清水大火烧开小火炖熟不要烧很长很长时间。放入调料的顺序表错了。 4炖至稍带汤汁加味素皮脆肉嫩的红烧鱼出锅了。

红烧鱼怎么样才能烧的嫩详细点

水煮最鲜嫩。吃起来有鲜甜味。我是专业厨师学校的老师。你要做水煮的。再调滋就OK了

水淀粉、少量色拉油泡制30分钟水份和油能被鱼肉充分吸收。这样下锅鱼肉才嫩。下锅时间不要太长还有鱼也不要过多因为家庭用的锅比餐馆用的要小火也没餐馆的大所以家中做鱼千万不能多一多火候不容易掌握了。总之肉类在下锅前保证肉纤维足够的水分就是嫩的原因了。

怎么我做的很老咬起不嫩

首先原料最好选择活鱼至少也是非常新鲜的冰鲜鱼并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次洗鱼时最好选用温水其去腥效果要比凉水好。最后在鱼去鳞后用干面粉搓一下放置片刻再冲洗干净。这样处理不仅能除腥还能最大程度地保证鱼新鲜。入味鱼洗净后先用刀呈45度角在鱼

鱼怎么煮才嫩

做法1、把鱼片成薄薄的鱼片然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。2、炒锅内倒入适量油烧热然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。3、然后往锅内倒入约500毫升清水放入鱼骨鱼头一起

在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜 5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里再在表面撒上辣椒粉 6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香但是注意不要把干辣椒烧糊哟 7、将麻辣油倒入鱼片上然后放入香菜即可要想鱼肉嫩滑就必须

两面黄。 3煎黄的鱼下黄酒适量至少20克放入适量的老抽和生抽老抽调色生抽提鲜大料两瓣姜片和拍散的大蒜瓣香葱一把白糖适量添入至少和鱼身平的清水大火烧开小火炖熟不要烧很长很长时间。放入调料的顺序表错了。 4炖至稍带汤汁加味素皮脆肉嫩的红烧鱼出锅了。

首先准备一条不大不小的鲫鱼弄干净点在鱼肚和鱼背上各划两刀放着把水晾干。然后准备10片左右的小蘑菇把一片片的小蘑菇分成好几半洗净放好。然后切几片姜34片左右吧再把葱切3根不要切太小一段一段的就行。材料准备齐全后开火倒油油烧开后把鱼下锅放入姜片。