怎样烧鱼鱼不碎
烧鱼之前先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块应裹一层薄薄的淀粉再炸 。炸时注意油温宜高不宜低。 烧鱼时汤以刚没过鱼为宜待汤烧开后要改用小火煨焖至汤浓放香时即可煨焖时要少翻动鱼可将锅端起轻轻 晃动
烧鱼的时候经常把鱼烧碎了怎样才能让鱼不碎
你的鱼肉碎了因为你的锅粘锅或者你翻鱼翻太多或者你烧了只适合清蒸的或者你炸过了。对于新手来说烧鱼其实未必要先炸很容易失误洗干净后直接入水放点酒水沸腾后倒掉带浮沫那一部分直接加豉油豆瓣酱翻鱼一次就一次最后水收干加葱蒜绝不会失误 。等你熟练了后再练
烧鱼的时候经常把鱼烧碎了怎样才能让鱼不碎
一 、煎鱼有秘诀鱼鲜 、锅热、油少 、火温 、少翻搅 。油下锅后再在油里放12片生姜煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅煎 如果纯粹是煎鱼吃不是为了烧鱼而煎鱼大约煎十分钟外皮定型了再翻面此时肉已熟而中间的汁还能保留若是锅铲接触都觉得结结实实的就
怎么烧鱼才不会碎掉呢
1烧鱼之前先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块应该裹一层薄薄的水淀粉再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。 2切鱼块时应顺鱼刺下刀这样鱼块不易碎。 3在煨焖过程中要少翻动鱼 。为防止巴锅可将锅端起轻轻晃动。 4烧鱼时的火力不宜大汤不宜多以刚没过鱼为宜 。待汤烧开后就要
请问大家怎么烧鱼才能使鱼肉不会碎掉呢到最后出锅的时候为什么经常鱼肉都掉下来好多碎掉去了呢
怎样烧鱼使鱼不碎
烧鱼之前先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块应裹一层薄薄的淀粉再炸 。炸时注意油温宜高不宜低 。
烧鱼的时候经常把鱼烧碎了怎样才能让鱼不碎
2烧鱼时的火力不宜大汤不宜多以刚没过鱼为度 。待汤烧开后就要改用小火煨焖至汤浓放香时即可。 3在煨焖过程中要少翻动鱼。为防止巴锅可将锅端起轻轻晃动 。 4切鱼块时应顺鱼刺下刀这样鱼块不易碎。
如何让鱼烧好了不容易碎了
教你个方法1、切鱼块时顺着鱼刺方向下刀2、炖鱼前先将鱼身裹上一层水淀粉再放入高温油锅中炸至两面微黄3、烧鱼时火不宜大汤不宜多以刚没过鱼为限且汤烧开后立即改用小火煨4 、少用锅铲翻动鱼为防巴锅可将锅端起轻轻晃动。
怎么炖鱼不容易碎
收拾好的鱼放在盐水中浸泡十多分钟 然后再下锅 不仅可以去腥还可以 增鲜 炖更加不容一碎因为 炖的时候 PH内部大于外部 不容易失水 所以不碎
为什么我煮鱼都会烂掉
而且微炸一下是不会影响到鱼肉怎么做以及做什么菜的口感的。微炸的时候应该用高温的油炸时间也应该掌握的比较快哦烧鱼或是煲鱼的时候 这样的鱼肉就不易碎。将锅洗净揩干后烧热然后放油再把锅子稍加转动使锅内四周都有油。待油烧热时将鱼放入鱼皮煎至金黄色时再翻动