酸菜鱼用什么鱼做
一般来说我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的我们可以选择的范围是非常的广泛的常见的有草鱼 、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼 。鲤鱼鱼刺较少而且适合切片但是土腥味较重做的时候要注重除腥鲢鱼肉质纤维较粗容易散不是做酸菜鱼的最佳选择。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多
做酸菜鱼时为何鱼片一煮就碎如何避免
让你避免将鱼片煮烂记住这四个重点在家里同样也可以做出正宗的酸菜鱼 。一、选对鱼肉酸菜鱼不宜用鱼刺太多的鱼类进行烹饪否则做出来的酸菜鱼就不能大口大口吃肉了 。在采购食材的时候个人建议可以选用草鱼、黑鱼为佳。这类型的鱼肉骨刺较少同时在烹饪过程中又不易煮烂
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饭店做的酸菜鱼水煮鱼为什么没有鱼刺
选择龙利鱼即可龙利鱼刺少肉质滑嫩做出来的酸菜鱼不用剔刺也没有鱼刺。 扩展资料 龙利鱼酸菜鱼的做法 准备材料龙利鱼300g、酸菜100g 、蛋清1个 、葱白15g 、姜片6片 、蒜末20g 、泡椒5个 、干辣椒6个 、花椒10g 、淀粉7g、白胡椒粉3g、盐3g 、料酒10ml 、食用油适量、清汤适
饭店做的酸菜鱼水煮鱼为什么没有鱼刺
选择龙利鱼即可龙利鱼刺少肉质滑嫩做出来的酸菜鱼不用剔刺也没有鱼刺 。扩展资料龙利鱼酸菜鱼的做法准备材料龙利鱼300g、酸菜100g 再放入酸菜炒香倒入清汤转大火煮约5分钟6、放入鱼片撇去浮沫加入泡椒5个转中火煮35分钟至鱼肉变白盛出装碗7、烧适量热油浇在鱼片
做酸菜鱼时为何鱼片一煮就碎如何避免
让你避免将鱼片煮烂记住这四个重点在家里同样也可以做出正宗的酸菜鱼。一 、选对鱼肉酸菜鱼不宜用鱼刺太多的鱼类进行烹饪否则做出来的酸菜鱼就不能大口大口吃肉了 。在采购食材的时候个人建议可以选用草鱼、黑鱼为佳。这类型的鱼肉骨刺较少同时在烹饪过程中又不易煮烂
什么鱼没有刺
淡水鱼当中刺最少的就是黑鱼也叫乌鳢还有的地方把这种鱼叫斑鱼四川那边把这种鱼叫乌棒苏北地区把它叫乌鱼 。黑鱼只有一根脊椎骨没有繁杂的小鱼刺适合拿来做酸菜鱼或者水煮鱼反正就是除了清蒸和红烧之外的做法都适合黑鱼 。红烧黑鱼不是不好吃而是黑鱼做红烧对厨艺的
我很喜欢吃鱼而且我吃东西不怎么喜欢细嚼慢咽吃饭时间很少会超过5分钟 。此特别多的的鱼我基本不吃刺少的鱼吃的也很小心 。有什么市面常见的鱼没有细小的刺河鱼海鱼都行 。