酸菜鱼用什么鱼做好吃
材料草鱼1条酸菜250克花椒粒葱段姜片猪油盐味精蛋清胡椒粉料酒高汤香油香菜段水淀粉泡椒末 做法1、鱼处理干净留骨刺备用肉片成薄片鱼头劈成两半酸菜洗净切丝 。 2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟用蛋清 、水淀粉上浆。 3 、炒锅放猪油烧至八成熟放入葱段、姜片、泡椒
做酸菜鱼用什么鱼最好呢
差不多比上述那些鱼贵一半无形中增加成本。如果做的好吃售价高一些这也不算什么缺点。综上所述我觉得做酸菜鱼还是用黑鱼最好 。选对了鱼做好一道酸菜鱼也就才成功了一半真正想做的好吃还需要一些精细的操作手法以及严格工艺流程 。比如如何上浆保持鱼的鲜嫩汤如何才
什么鱼做酸菜鱼好吃
1 、酸菜鱼草鱼做最好吃 。刺虽然比较多但是肉质相对细嫩但是吃起来不腻不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。2、净鱼肉用厨房纸擦干水分斜刀片成5MM厚的片放入大碗中倒入料酒和少许盐顺一个方向轻轻搅鱼肉表面有粘性就可以了
酸菜鱼里放什么配菜好吃
用另一锅入油烧热把泡辣椒末炒出味后倒入汤锅内煮1至2分钟 。待鱼片断生至熟加入味精倒入汤盆子中即成。酸菜鱼是四川有名的特色菜它鲜嫩爽口开胃健脾醒酒提神汤美适口希望你品尝这独特的菜肴。方法三主料辅料鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克 、姜15克、味精1克 、蒜10克
酸菜鱼的做法用什么鱼做最好吃
酸菜鱼流行于90年代初在各地餐馆都有其一席之地重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼的做法用鲜草鱼为主料做最好吃 。 工艺关键1必须用鲜活草鱼方可做汤菜亦可整鱼入馔去鳃及内脏剔甲洗净两侧剞刀斜切两段入汤碗时对齐。
酸菜鱼里放什么菜好吃
1 、酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多比如说豆芽、白菜、大白菜 、生菜 、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材 。2 、酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起
酸菜鱼用什么鱼
一般草鱼花鲢鱼也可以 1用鲜活草鱼方可做汤菜亦可整鱼入馔去鳃及内脏剔甲洗净两侧剞刀斜切两段入汤碗时对齐。 2整鱼不要炸硬过油除腥即可。武火熬鱼才能出白色奶汤 。泡青菜后下煮的时间一长汤色发黑发暗汤味皆差 。 3原料青鱼一条四川李记酸菜鱼佐料一包花椒二
酸菜鱼用什么鱼最合适
紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下斜片成厚约05厘米的鱼片鱼排剁成长约5厘米的块鱼头剖成两半 。4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒 、2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀腌制15分钟。鱼片处理好以后就开始制作酸菜鱼了。1、酸菜泡青菜在很多的超
做酸菜鱼用什么鱼最好为什么
龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼 、黑鱼。最常见的是草鱼草鱼每个地方都有这种鱼草鱼土腥味比较重做的时候要注意除腥另外就是辞比较多但是肉质相对细嫩但是吃起来不腻不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外它还很开胃对于