1、一斤面条0.5g碱跟盐 。 2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3% 、碱0.5-1%相对于干面粉重量比 。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量 。所以100斤面粉... 1 、一斤面条0.5g碱跟盐。 2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3% 、碱0.5-1%相对于干面粉重量比 。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以100斤面粉... 2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比 。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g... 但...
面条放碱和食盐的比例应该为2:1左右。因为碱的作用是增加面条的韧性和弹性,使得口感更好,而食盐主要起到调味的作用,同时也有助于面条的风干 。同时,需要注意的是,使用... 面条放碱和食盐的比例应该为2:1左右 。因为碱的作用是增加面条的韧性和弹性,使得口感更好,而食盐主要起到调味的作用,同时也有助于面条的风干。同时,需要注意的是,使用... 因为碱的作用是增加面条的韧性和弹性,使得口感更好,而食盐主要起到调味的作用,同时也有助于面条的风干。同时,需要注意的是,使用过多的碱会影响口感,并且对健康有害,... 同时,...
这个要看什么面条了,只有那种纯手工挂面才会加盐,为了增加面条筋度,一般的面条是不会加盐的。我在陕西西安,陕西是大家都知道的面食大省,作为地道的陕西人,我从小就吃... 这个要看什么面条了,只有那种纯手工挂面才会加盐,为了增加面条筋度,一般的面条是不会加盐的 。我在陕西西安,陕西是大家都知道的面食大省,作为地道的陕西人,我从小就吃... 我在陕西西安,陕西是大家都知道的面食大省,作为地道的陕西人,我从小就吃面条,自家做的面条也只有在觉得面粉筋度不够的情况下又想吃扯面时才会在和面的时候加点盐,但是... 还有...
100克挂面的含盐量多为450—600毫克,挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆... 100克挂面的含盐量多为450—600毫克,挂面是以小麦粉添加盐、碱 、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝 、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆... 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存 、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面 、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面 、西红柿挂面......
1、首先,加盐是为了使面条带有咸味 。 2 、其次,煮面时放入少许的盐能使面条更加劲道有弹性。 扩展内容: 家常面的做法 1 、先把锅里放上水,烧开 。把葱切碎 。 2、水开后放... 1、首先,加盐是为了使面条带有咸味 。 2、其次,煮面时放入少许的盐能使面条更加劲道有弹性 。 扩展内容: 家常面的做法 1、先把锅里放上水,烧开 。把葱切碎 。 2、水开后放...
做面条和面用的盐‘碱’水的比例是:2:1. 一 、发面(制作包子、花卷、懒笼 、馒头等发面食品) 材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(... 做面条和面用的盐‘碱’水的比例是:2:1. 一、发面(制作包子 、花卷 、懒笼、馒头等发面食品) 材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(... 二、死面(制作馅饼 、饺子、烙饼等 ) 材料:面粉500克 、温水250克,如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉。
原料: 普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克 、温水370克。 制作: 1 、将矾、碱 、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡... 原料: 普通粉500克、矾12.5克 、盐10—12克、碱14.5—15克 、温水370克 。 制作: 1 、将矾、碱 、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡... 制作: 1、将矾 、碱 、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面... 2 、案板上...
10斤盐 一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3% 、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量 。所以100斤面粉的话,碱只要40g,盐8... 10斤盐 一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3% 、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以100斤面粉的话,碱只要40g,盐8...
1 、一斤面条0.5g碱 。 2 、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3% 、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比 。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量 。所以,100斤面粉的话,... 1、一斤面条0.5g碱。 2 、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3% 、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比 。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,... 2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比 。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量 。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐8...
各地口味不同,加盐量应作调整,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉 、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F... 各地口味不同,加盐量应作调整,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤 、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉 、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F... 工艺:将面粉 、淀粉干拌均匀,将盐 、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
煮面要放什么调量
用料 青菜 两棵 肉丝 一两 香肠 一小根 皮肚 二两 鸡蛋 一个 面 一小把 盐 鸡精 大油 少许 做法 1青菜切成两公分长的段皮肚改刀成小块香肠切片 2准备两口锅一口放水等水开后下面 3另一口放适量的水同样等水开后依次放入皮肚 、香肠略烧会儿后打入鸡蛋等蛋凝固后这年头还是吃
煮面需要放油吗
答案先放油。第一种方法你可以先放油锅里的油热好之后再放入调料。接下来你就可以放水然后放盐等水烧开就可以下面了 。第二种方法你可以先放水等水烧开你就可以下面了 。面煮好后捞出冷水过一遍这样比较有劲道 。你按自己的食量将面捞至碗中接下来加入熟油 调味品就
煮面的时候该放多少面条
如果是泡面一个面饼加一碗水足以如果是挂面半把面加一碗水。主要看个人的食量吧。做面条和面要放多少水和面合适擀面条面 500克面粉加35～40的温水放2的精盐及少量食用碱醒面30分钟后操作 。这样不仅会增加筋力而且口感光滑不易断条 。
煮面条时放多少面条
用手抓一把右手食指和大拇指不靠拢的那么多就可以了基本上就是一个人的量
做热干面放多少减 多少盐 多少水
比较香 。萝卜干切丁 2芝麻酱 、老抽、生抽、芝麻香油、糖、醋、胡椒粉混合均匀。加入适量纯净水调成浓稠适宜的酱 3烧水煮面可以加一点盐在水里煮的面更劲道面断生后盛出。控干水分、用芝麻香油趁热拌匀 4适量面条装入盘中 。加适量酱料撒上萝卜干和花生碎 。香菜装饰即
煮面放什么调料好吃
感觉素点好吃先蒜米放油爆香加水烧开后放面条熟了后加忽花盐油主要是壕油啦。做法1先把面条在盆里用清水漂一下条件许可的话先煎鸡蛋2然后把水烧开把面条捞起来放到锅里去在把水煮到沸腾3用筷子夹面适当下点青菜叶子打滑是最佳起锅时侯然后放些葱香菜类4调料放
在家煮面就只是普通的水煮面需要放盐进去吗
水烧开放点盐进去化开在放面条