凉水能煮面吗
锅中煮面的水不要太开等面条下锅开锅后也宜用中火煮因为干切面和挂面本身很干用太大的火煮水温很高使面条表面形成一层黏膜热量无法向里传递易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时 随开随点些凉水使面条均匀受热 。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面然后用筷子
煮面要过凉水几次
中火煮时 随开随点些凉水使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面然后用筷子向上挑几下以防面条粘连 。用旺火煮开每开锅一次点一次
冷水煮面要煮多久
3到5分钟水开后煮三分钟下上锅盖焖3到5分钟那么确定面条煮熟的方法是老齐被弄断白心的话那就是没有时候再注意一下如果是没有百姓的话那说明已经熟了倒入打散的鸡蛋鸡蛋熟后倒几滴香油放点香菜就可以出锅了。要吃的时候可以放在凉水中量一下这样的话不容易烫嘴
煮面要冷水下面还是热水下面
煮面条要使用热水冷水下面容易使面粘黏。下面时间不应当等水沸腾了再下挂面应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面然后搅动几下盖好锅烧开后适量添些凉水等水沸了即熟 。这样煮面条速度快面条柔软而汤清 。煮面条要先放盐后下面待水开后先加少许食盐每500克水加盐15克再
煮面要冷水下面还是热水下面
水分热量都不容易向内渗透所以面心仍然是生的 。再加上沸水会使面条上下翻滚 、相互摩擦这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。正确的方法是等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面然后搅动几下等锅内水开了再适量添些凉水等水再次沸腾就好了这样煮出来的面面条柔软面汤清亮
为什么煮面的时候要加入凉水
煮面条水开时随点些凉水使面条均匀受热嚼起来更有劲道。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面然后用筷子向上挑几下以防面条粘连 。用旺火煮开每开锅一次点一次水点两次水就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火否则温度不够高面条表面不易形成黏膜面条就会溶化在