熟食的杀菌方法
熟食的杀菌方法1、肉类制品的微波杀菌各熟食厂家生产的各熟食店柜台上摆放的诸如五香猪蹄、动物的内脏熟食、火腿 、西式红肠、各类酱 作为一种工业加工手段它首先在食品工业中得到了应用主要用于干燥 、杀菌、焙烤、熟化 、膨化、调温解冻、酵化、催熟等有利地促进了食
食品行业车间消毒方法
消毒的定义用较温和的理化因素仅杀死大部分病原微生物的过程而不是杀灭全部微生物杀菌率可以是50也可以是80或者95可分为高程度消毒 、中程度消毒、低程度消毒 。消毒的作用为1、杀灭环境中的微生物防止环境中的细菌二次污染食品而导致菌落超标2 、杀灭易保存食品
食品自查报告
设施维护保养和清洗消毒并保存记录同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备设施等安全控制记录我厂对生产设备、设施维护保养 加工商店。对全乡的商店及餐饮服务业进行检查未发现有无证照经营的。各种卤制品 、熟食的加工店里未发现有非法使用添加剂行为 。 2 、加