卤味熟食培训哪里有 卤菜学习 教卤菜
卤菜的做法及配方 一、卤水制作 将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水 、则需先用鸡骨 、猪骨煮出骨头汤。其方法为取5斤 筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨 头放入卤料包加水至50斤加竦椒 、花椒 、生姜适量烧开
熟食卤味是什么
卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤 、黄卤 、白卤三大类卤味川卤在全国最普遍多以红卤为主 。 熟食卤味顾名思义就是熟的食物是卤味的比如卤肉烤鸭烧鸡等等。
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学卤菜到北京吧其它的卤菜味道一般般北京那边卤菜比较好的就是一品佳味学技术后还给开店支持哈
重庆熟食卤味
首先一定要注意当地人的口味从实际出发才能做好那边的人喜欢辣的东西我还记得以前在那边上学下学之后经常和同学们一起去买学校旁廖记的肘子吃呢那个时候真是开心啊。
下岗后想自主创业想在重庆开个熟食店对这方面不太熟请问要注意些什么