成都熟食卤菜培训基地
培训一定要到正规的地方不然学不到真正的技术做出的菜也就不正宗 成都当地有家廖排骨就很好啊他们店的菜我吃过口味很好而且是四川知名企业历史悠久行业经验丰富到那学习一定能学到货真价实的技术推荐给你
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卤菜的做法 一、卤水制作 将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为取5斤 筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨 头放入卤料包加水至50斤加竦椒、花椒、生姜适量烧开后用小
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有很多人以为学会如何卤制了就可以卤制食品了其实不然虽然一种卤制方法可以卤制很多东西但是却发挥不出该食品的原有价值所以如果采用针对不同事物用稍不同的做法那效果就会大大的不一样 。这就是为什么很多人虽然有卖很多菜品但是味道非常的单一。廖排骨有上百年的卤