鹅肉怎么卤又软又好吃
整鹅一般需要的卤制时间为12—15小时当然有些老鹅需要的时间比较长我这里说的是一年生长期的鹅卤鹅以小火为宜在卤到9分熟时关火浸泡1—2小时因鹅胸肉质地特别紧密不易入味故需要浸泡入味。
特色卤鹅怎么做
1、首先选择新鲜大鹅一只大概十斤拔毛放血处理好外表面 。2、再把光鹅开腹取出内脏洗净晾干再用精盐抹在鹅身内外并用竹筷一段挺在腹腔内。3 、然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草 、丁香等香辛料亦可依据自己口味斟酌着加放在纱布中包扎成球放进卤水盆里加入酱油 、
卤鹅的制作方法
准备材料鹅半只 、卤水1份、盐1勺 、老抽1勺 、洋葱25克 、冰糖15克 、香菜2根、姜20克 、干辣椒15克 、花椒8克 、炖肉料包1包 。步骤1、鹅肉处理干净不用切块 。2 、洋葱撕成大块姜切片干辣椒花椒用水冲一下。3 、锅中添水加入佐料。4 、加入调味料盐 冰糖 生抽 老抽。5、放
卤大量的鸭腿
1新鲜的鸭腿两个用热手洗干净擦干表面的水 2锅里烧油放入姜片爆一下把鸭腿放入煎黄 。 3煎鸭腿中 。 4一面煎黄再煎另一面。 5高压锅里面放酱油姜片八角桂皮冰糖等小火开始烧。 6烧的微热在锅里加开水再烧开就是卤汁 7然后放入鸭腿刚刚没过肉即可然后加上盖子
卤大量的鸭腿
腊鸭腿是生的还是熟
腊鸭腿是生腌的肯定是生的呀鸭子清理干净砍下鸭腿用盐酒香料等先腌一天再挂起来晾晒一周左右腊香味十足虽然腌制了但还是得煮过才能吃
美味卤鹅翼的做法步骤图美味卤鹅翼怎么做好吃
1 、用粗盐擦洗鹅翼拨去鹅毛用水洗净备用 。2 、烧滚五杯清水下姜 、葱和鹅翼煮约10分钟倒出放在水喉下冲洗5分钟沥干备用 。3 、卤水料用水洗净放入布袋内扎紧袋口备用。4 、用镬烧滚两汤匙油爆香蒜头下调味料煮滚卤水料和鹅翼用中火煮约20分钟不要上盖即成 。
潮汕卤鹅的做法
1 、材料鹅1只上酱油750克肥猪肉250克精盐100克南姜120克可用生姜代替80克即可冰糖50克加饭酒90克可用白酒代替50克即可味精15克川椒10克桂皮10克丁香5克南姜150克芫荽头50克香茅50克八角10克甘草10克色油10克大蒜50克清水约5公斤。2 、把鹅开腹取出内
卤鸭腿
这是我非常喜欢的一道菜现在把做法分享给大家希望可以帮助到您。