熟食的卤制方法
卤制八角花椒丁香肉蔻桂皮香叶香茅 放在一个纱布包里再加些盐味精料酒调味 。一般卤制用汤桶煮需要两个小时先将肉焯水撇去浮沫大概烧开十分钟左右就行在烧开卤水放入肉改小火一小时后看下生熟根据食材大小肉质可适当增减时间嫩一些的一般一小时就可以了如果
自己卤肉教程
1 、食材猪腿肉500克、花椒10粒、姜片3片 、干辣椒3个、桂皮1块 、八角2个 、香叶3片 、盐2克 、老抽一勺 、白酒一勺、葱一根。2、凉水下肉加料酒绰水去腥 。水煮捞出来冲洗干净。3、砂锅加香叶、八角 、桂皮、姜片、卤粉 、葱结 。4、加入适量清水末过肉块加入盐 、老抽 、花椒
丁师傅卤菜 卤味熟食光盘他做的视频资料能学会吗
我开始也不相信自己能学会我定了一套资料回来看了后才知道这个非常的详细和当面教授一样的 。而且可以反复的看我很多疑点都得到了解决。其实都是自己吓唬自己 。多亏丁师傅的不像别人的便宜无好货呀 。谢谢采纳
容不容易学的啊太难的话我怕学这个真的难学会的哦
熟的卤肉怎么做
1、食材卤肉一块、洋葱一小个、美人椒一个、大蒜籽二粒、蚝油一勺。 2、先把卤肉准备好再切成薄片。3、再把洋葱剥掉外面一层老皮再切成片备用。再把辣椒切成丝放在洋葱上面备用 。 4 、锅烧七成热放适量花生油先把洋葱炒熟。一般大火炒二分钟即可。再铲出来放在盘子里
选学熟食卤味应注意那些
新手接触熟食卤味行业注意的地方也有很多首先要学习技术或者品牌加盟技术的学习当然要选择能学到真技术的地方去还是去四川比较好俗话说食在中国味在四川嘛多找几家品牌卤味味道对比再做决定跟谁学习都说古 得 香的卤菜味道好吃店铺多生意好可自行考察下