卤肉配方 卤肉配方是什么
1、食品用料五花肉600g清油250g八角25g桂皮15g小茴15～25g甘草10g三奈10g甘菘3～5g花椒20g砂仁10g草豆蔻5g草果15g丁香5～15g生姜100g大葱150g绍酒100g酱油100～200g冰糖350～500g味精15g精盐350～500g鲜汤5000g纱布袋2个。2、卤药包配方八角、桂
卤肉的配方
卤肉配方大全 八珍卤肉配方白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G 、丁香8G 、香叶8G 、当归8G、黄芪8G、陈皮8G 、筚拨8G 卤水配方之骨里香万能卤水配方 卤水配方之骨里香
卤肉的几个配方
制作卤水的材料 以10碗水的量计算 八角大料3块 、小茴香1茶匙5ml 、花椒1茶匙5ml 、甘草3片 、桂皮1块 、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙15ml 、老抽1汤匙15ml 、盐适量 、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块 卤水的制作方法 1、将所有香料用纱布或者一次性药包 、或者料盒装起来
制作熟食的配方
白卤的制作方法 。 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤 此配方适宜于卤制1012千克的生鲜原料家庭可按比例减少调味料的数量。 卤汁配制三秘诀 一、香料 、食盐 、酱油的用量要适当香料过多成
要开一家小店 想做熟识 谁给推荐个好吃的秘方一定要详细一点
八珍猪蹄熟食卤肉配方
1初加工猪蹄去蹄角、残毛刮洗干净在蹄身表面划一刀以利入味 。2浸漂猪蹄人清水中浸漂两三个小时中途换水两三次 。3码味精盐、五香粉在蹄身表面擦透抹匀放入葱节、姜片 、花椒 、料酒拌匀。夏天腌制3到5小时冬天腌制8到12小时中途上下翻匀三四次。4汆水猪蹄人
卤肉配方
用于制作卤水的大葱应保留其根须那样可使卤水的味道更香 。 6 、上述卤水配方中加有糖色且色呈棕红称为红卤若去掉配方中的糖色便成了白卤 。另外有人爱在卤水中加入干辣椒那样就变成辣卤了 。卤肉制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器要用陶罐类熬煮卤肉要卤制的
卤肉配方
用于制作卤水的大葱应保留其根须那样可使卤水的味道更香 。 6、上述卤水配方中加有糖色且色呈棕红称为红卤若去掉配方中的糖色便成了白卤 。另外有人爱在卤水中加入干辣椒那样就变成辣卤了。 卤肉制作 1 、准备一陶罐 。制作卤肉不可用金属容器要用陶罐类熬煮卤肉要卤制
卤肉配方
用于制作卤水的大葱应保留其根须那样可使卤水的味道更香 。 6 、上述卤水配方中加有糖色且色呈棕红称为红卤若去掉配方中的糖色便成了白卤 。另外有人爱在卤水中加入干辣椒那样就变成辣卤了 。 卤肉制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器要用陶罐类熬煮卤肉要卤制