哪里可以学到熟食凉菜卤菜哪里学
找个酒店厨房随便待几个月就会了凉菜其实很简单的 。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚丝基本味就是咸鲜让后加醋加小米椒加辣鲜露加点葱油之类的增香就好了 。
成都熟食卤菜培训基地
培训一定要到正规的地方不然学不到真正的技术做出的菜也就不正宗 成都当地有家廖排骨就很好啊他们店的菜我吃过口味很好而且是四川知名企业历史悠久行业经验丰富到那学习一定能学到货真价实的技术推荐给你
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卤菜的做法及配方 一 、卤水制作 将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水、则需先用鸡骨 、猪骨煮出骨头汤 。其方法为取5斤 筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨 头放入卤料包加水至50斤加竦椒、花椒、生姜适量烧开