熟食店卤肉怎么上色
在煮制前将红曲米和调味料直接加入锅中熬煮 。在酱卤肉成熟后在其外表涂上薄薄的一层红曲色素溶液即可红曲米有一定抑菌作用还可使其保鲜3天4天 。卤肉又称之为卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴 。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类
如何卤猪肉
主料猪肉 。辅料酱油、精盐、白糖 、大茴香 、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒 。步骤如下1、将猪肉去掉筋膜洗净切成20厘米长、8厘米宽的肉条2 、入沸水锅稍煮片刻捞出3 、将锅加酱油 、精盐、白糖 、茴香 、甘草 、桂皮、花椒、丁香 、料酒和清水4 、置于旺火上煮沸离火放入猪
肉类该怎么卤最好吃
卤猪肉是民间最大众化的美食 。各摊上卤猪耳朵、卤口条 、卤肝、卤肺、卤大肠 、卤猪蹄等样样俱全 。且肉色红润酥烂香浓鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下材料猪后腿肉1500克香叶 、草果 、茴香、八角 、桂皮、花椒粒 、老抽、冰糖 、盐各适量大葱1棵生姜150克做法1 、猪肉洗干净
肉怎么卤的好吃
1、主料五花肉500G、排骨300G。2、辅料辣椒适量、酱油适量 、料酒量多 、冰糖适量。 3 、备好辣椒排骨五花肉。4、锅内加水煮至温热将肉焯制 。5、热干锅将焯好的肉块下锅 。6 、煎炒至肉块出油外表微酥黄。7、将辣椒切块铺在砂锅底部。8 、将煎炒好的肉块下炖锅加入适
怎样快速做卤肉
1 、一斤漂亮的五花肉切成薄片备用在炒锅里下油油热后下蒜片和少许花椒粒爆香然后下五花肉翻炒 。2 、下一颗八角 、一枚草果、一片桂皮 、浇些老抽、下盐、糖再翻炒加足够多的水烧开后转小火炖一个小时以上直至五花肉炖烂即成。3 、小诀窍放少量的油 火也不要太大把肉煎