寻求熟食配方
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭 、卤猪肚、卤豆干、卤鸡 此配方适宜于卤制1012千克的生鲜原料家庭可按比例减少调味料的数量。nsp 卤汁配制三秘诀nsp 一、香料、食盐、酱油的用量要适
鲅鱼圈哪家熟食好吃 教配方的
有人传授卤菜熟食制作技术的吗
卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二调制 1将八角、桂皮、
秘方最好
程序★卤菜配方熟食培训制作卤菜怎么做无为卤菜★
卤菜的做法 一 、卤水制作 将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为取5斤 筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨 头放入卤料包加水至50斤加竦椒 、花椒 、生姜适量烧开后用小火