熟食卤菜技术配方

admin2024-10-20

卤菜的做法一、卤水制作将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为取5斤筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨头放入卤料包加水至50斤加竦椒、花椒、生姜适量烧开后用小火

卤菜的做法及配方一、卤水制作将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为取5斤筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨头放入卤料包加水至50斤加竦椒、花椒、生姜适量烧开

3、藕切片小土豆洗净鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅然后依次加入自己准备好的料。5、卤料下锅后加入一壶沸水盖上锅盖熬至20分钟左右。6、加入刚才准备好的料盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬大约30分钟。7、家常卤菜就出锅啦。

醉香源卤味坊量化配方标准流程易学易会每种原料的使用都有准确的比例确保菜品品质始终如一标准化操作流程简单易学可使没有任何基础的人快速掌握全套技术成为卤菜高手。醉香源卤味坊特色卤菜熟食赚钱秘诀请进入gtgt温馨提示如果你对此项目感兴趣请务必在此页面

1、卤菜的调料配方有很多温补中草药需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。2、卤菜之所以受欢迎不只是因为味道好吃更是因为卤

我已经从新食纪熟食学习完各种卤菜的做法了现在正紧张的装修卤菜店呢大约一个礼拜的时间我的卤菜店就开业大吉了。祝福我吧同时更感谢新食纪熟食让我有了第二次创业的机会并给了我好的卤菜技术配方。我会好好的经营我的卤菜店的。