卤菜配方
3、藕切片小土豆洗净鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 。然后依次将鹌鹑蛋敲破 。4 、直接将卤料下锅然后依次加入自己准备好的料。5 、卤料下锅后加入一壶沸水盖上锅盖熬至20分钟左右 。6 、加入刚才准备好的料盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬大约30分钟 。7、家常卤菜就出锅啦。
熟食 卤菜
塑金字招牌迎八方来客做珍味佳肴 。金八珍做您永远的后厨房
卤菜的做法及配方
1 、准备好卤水的配料只需要八角、香叶、桂皮 、草果、罗汉果几种就行了 。2、将要卤的菜都洗好放一边准备好像鸡腿猪蹄等等3、在炉灶上放上一口洗净的大锅在锅底放一块竹垫以免糊底放下自己的主料鸡鸭猪腿等切记不管是做什么卤菜都一定要放一块肥点的五花肉再在里边
卤菜的做法及配方
一 、卤水制作 将卤料装入纱布袋中扎紧袋口如果没有老卤水、则需先用鸡骨 、猪骨煮出骨头汤。其方法为取5斤 筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1个小时以去血腥清洗干净敲断用小火熬58小时后捞出骨 头放入卤料包加水至50斤加竦椒、花椒、生姜适量烧开后用小火熬15小时
卤菜熟食培训怎么做到特色
好的卤菜店卤菜是有自己的独门配方的再加上年代久远陈年老卤汁就是难以复制的瑰宝一般的卤菜店都是只教你他们独门技术和购买他们的配方当然和便宜这样差不多就比较不错了
卤菜配方和做法窍门
准备好卤水的配料不必像传说的那样要这样那样一大把只需要八角、香叶、桂皮 、草果、罗汉果几种就行了。3 、将要卤的菜都洗好放一边准备好 。4 、在炉灶上放上一口洗净的大锅在锅底放一块竹垫以免糊底然后放主料鸡鸭猪腿等切记不管是做什么卤菜都一定要放一块肥点的五花