上海人喜欢吃的熟食及做法
五香熏鱼熏鱼是上海菜以前过节的时候家里的冷盆就少不了它。上海人喜欢吃熏鱼很多饭店包括马路上的熟食店里都会有卖。熏鱼的味道是兼具鲜、甜 、香、浓和脆可以热吃也可以以冷盆的形式出现。最近自己试着做了一次味道不错。做熏鱼最好用青鱼或鲢鱼可惜这次在中国人的
熟食酱大骨头的做法大全
菜谱做法 1大骨头先用水浸泡一小时期间换水两次 2将大酱、甜面酱 、耗油、香叶 、干红辣椒 、老抽、白酒 、盐先放一部分葱姜蒜放到骨头里翻搅均匀腌制半小时 3油锅里放油七成热时倒入腌好的骨头翻炒至表皮变色 4放入冰糖加热水到四分之三处用高压锅三十分钟用炒锅
熟食酱大骨头的做法大全
熟食店里鸡腿的做法
红烧鸡腿的做法 做锅热油趁油还没有热的时候丢4 、5粒冰糖进去小火。当油中泛起小泡沫颜色慢慢加重转为浓褐色 。 把鸡腿放进去快速翻炒让每一块鸡肉都均匀粘上糖色注意油溅可以用锅盖抵挡一下或者直接盖上锅盖哈。 倒入没过鸡腿的开水放一勺盐 、两勺生抽、一粒
熟食店盐水牛肉的做法
原料牛腱500克 。辅料香菜100克 。调料盐10克、白砂糖10克、大葱10克 、姜10克 、花椒10克、料酒50克 、香油15克。做法1、牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上冬季一星期夏季3天其中翻动2次取出后要洗净香菜摘洗干净2、用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜 、料
熟食店的熏鳕鱼做法
熏鳕鱼做法1鱼洗净置于蒸盘上鱼的两面均匀抹上盐 、鸡精粉及米酒静置约5分钟至入味葱洗净 、蒜仁去皮均切碎备用。2姜去皮、切片撒在作法1的鱼上放入蒸锅蒸约10分钟后取出把姜片挑出再取一网架将鱼置于网架上用厨房纸巾将鱼表面水分吸干 。3将炒菜锅底铺一小张锡箔
熟食店炸排骨做法
1排骨剁成小段洗净后沥水备用。2排骨中放入生抽、盐、料酒、葱 、姜、五香粉抓匀腌制40分钟以上 。3腌好后放入鸡蛋 、少许白糖 、面粉、淀粉搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加别一次加太多 。面糊可以均匀挂住排骨不会往下流淌的程度就行 。面粉和淀粉可以按照31、4