怎样做熟食猪头肉
制法1酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头冷冻者次之老母猪、老公猪的头一律不用要挖净眼毛 、耳根毛除净污物、肉枣等杂物劈为两爿刷洗干净入清水锅中煮沸换汤再煮以去除异味。2煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒 、大料 、茴香
刘泉讲猪头肉料配方
猪头肉是很多卤菜店的王牌产品一般做五香味的居多也可以白卤切片做凉拌菜猪头肉吃起来咸香可口肥而不腻让人很是喜欢。下面我们介绍一下香卤猪头肉的方法 猪头用冷水泡用刀把皮刮一遍烧一锅开水猪头下锅56分钟后捞出清洗干净 。 烧一锅水加料酒桂皮花椒姜干辣椒煮
红烧猪头肉配方窍门
1 、用料猪头肉1000克 、白糖50克 、红烧酱油适量 、生抽适量、腐乳1块 八角2朵、陈皮2片 、沙姜2片 、姜片6片 、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量 、盐 、鸡精适量 、花生油少许。 2、猪头肉整理干净过热水 。 3、少许花生油 、白糖下锅。 4、小火炒至糖色金黄下猪头肉翻炒上色 。
卤猪头肉的配方
卤猪头肉的做法原料及配方猪头 25kg 茴香 13g花椒 35g 大葱净 500g大料 50g 鲜姜 125g桂皮 75g 盐 125kg生产工艺 1去掉猪头上的毛挖净耳毛等杂物洗刷干净。再挖出口条将猪头劈开取出猪脑浸泡在清水中排出血渍然后用温度为80℃的水浸泡1520min即可。 2装锅前要检
我想请问卤十斤猪头肉用多少料 。卤成红色