原料准备:老母鸡4只,鲜猪腿骨40斤,猪皮4斤;清水140斤 以吊成后高汤60斤(30-40斤肉)为例 注:(老母鸡也可用鸡架代替,一只老母鸡对应5只鸡架) (鸡架成本低) 泡水:将... 鲜 货:大火烧开转小火 煮20分钟 焖2个小时 3. 防止肉漂浮在卤汤上面露出,可以使用压肉石,篦子等重物压到肉被汤完全淹没。 4. 出锅捞出卤货是要小心,防止外观破损,影响... - 香叶 3-4 片 - 干辣椒 适量 - 葱姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 水 适量 制作步骤: 1. 将猪五花肉洗净,切成宽度约2厘米左右的长条状 。 2.... - 八...
主料:猪肉(瘦)200克调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色:干香脆嫩,鲜美适口 。干炸肉的做法: 1.把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅... 主料:猪肉(瘦)200克调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色:干香脆嫩,鲜美适口。干炸肉的做法: 1.把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅... 干炸肉的做法: 1.把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热,把肉逐... 1.把肉洗...
自家猪肉怎么做才好吃?我来说说我的观点: 我觉得吧,就犹如《舌尖上的中国》里的一句台词:“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式” 本人从事熟食卤菜行业十余年,从一... 贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。 意思就是:把锅子洗得干干净净,少许放水,燃上柴木 、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖 。等待它自己慢... 把辅料和猪肉放进去之后,大火烧开微火慢煨就行了,如果切的块不是太大的话,一般一个半小时到两个小时左右。 个人观点仅供参考 。 就不要再加其他的东西了,不要让香料味掩盖了肉本...
熟食一般可分为卤菜 、凉拌菜 、香辣油炸三大类: 1 、卤菜:烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列 、盐焗系列 、麻辣系列 、泡椒系列 、烤鸭系... 熟食一般可分为卤菜 、凉拌菜、香辣油炸三大类: 1、卤菜:烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列 、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系... 1 、卤菜:烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列 、盐焗系列 、麻辣系列 、泡椒系列、烤鸭系列 、酱香系列、五香系列 、海鲜系列、凉拌系列等...
十五至二十分钟。蒸熟冻熟食时,将熟冻的熟食冷水下锅蒸制即可。熟冻熟食的数量比较少,水开后蒸十五分钟左右即可,熟冻熟食的数量比较多,则需要延长蒸制的时间。 蒸熟冻... 十五至二十分钟。蒸熟冻熟食时,将熟冻的熟食冷水下锅蒸制即可 。熟冻熟食的数量比较少,水开后蒸十五分钟左右即可,熟冻熟食的数量比较多,则需要延长蒸制的时间。 蒸熟冻... 蒸熟冻熟食时,将熟冻的熟食冷水下锅蒸制即可 。熟冻熟食的数量比较少,水开后蒸十五分钟左右即可,熟冻熟食的数量比较多,则需要延长蒸制的时间。 蒸熟冻熟食的过程中可以... 熟...
1、猪吃熟食比吃生食,容易消化和吸收。 2 、猪吃熟食的口感 、卫生程度都要优于生吃。 3、煮的太熟,里面 一些维生素之类的会被破坏,生食的维生素含量高。 4、其实,事实是... 1、猪吃熟食比吃生食,容易消化和吸收 。 2、猪吃熟食的口感 、卫生程度都要优于生吃 。 3 、煮的太熟,里面 一些维生素之类的会被破坏,生食的维生素含量高。 4 、其实,事实是... 2、猪吃熟食的口感、卫生程度都要优于生吃 。 3 、煮的太熟,里面 一些维生素之类的会被破坏,生食的维生素含量高 。 4、其实,事实是生食更适合猪,熟食反而有很多危害,具... 3...
从以上试验结果可知,在较高气温下,细菌、真菌等微生物很易在熟食上生长繁殖,比如E组处理 。而生蒜泥 、白醋都有杀菌或抑菌作用,其中大蒜中可能含有某种杀菌物质,白醋能... 从以上试验结果可知,在较高气温下,细菌 、真菌等微生物很易在熟食上生长繁殖,比如E组处理。而生蒜泥 、白醋都有杀菌或抑菌作用,其中大蒜中可能含有某种杀菌物质,白醋能... 而生蒜泥 、白醋都有杀菌或抑菌作用,其中大蒜中可能含有某种杀菌物质,白醋能降低熟食的pH,不利于菌类等微生物的生长繁殖,从而达到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的 。对... 对...
熟牛肉是可以蒸着吃的,这种冷冻熟牛肉,我们是不可以把它直接放入锅里面去蒸的,因为它的体内是有很多水分的,我们最好把它放在常温下,放置大概半个小时左右,让它自然解冻,然... 蛮多朋友都是会疑惑冻熟肉直接蒸可以吗,不可以直接蒸,你直接蒸的话,冻肉里的冰水会直接渗入到肉里,会流失营养物质,失去营养价值,所以,我们一般是要先解冻,然后再进行蒸煮处...
味道主要取决于猪肉的饲养方式 喂生食的猪肉口感更好,但营养浪费较大 喂熟食的猪肉口感较差,但卫生程度高,营养损失较少 同时,喂熟食的猪肉可以减少细菌和寄生虫的滋生... 味道主要取决于猪肉的饲养方式 喂生食的猪肉口感更好,但营养浪费较大 喂熟食的猪肉口感较差,但卫生程度高,营养损失较少 同时,喂熟食的猪肉可以减少细菌和寄生虫的滋生...
冰箱里冻的熟牛肉食用方法: 一 、取出冰箱冷冻熟牛肉,放入碗中自然解冻,不能泡水或微波炉加热解冻,容易破坏牛肉口感 。 二、解冻后熟牛肉切片,或切块,可以与大白菜~粉... 冰箱里冻的熟牛肉食用方法: 一、取出冰箱冷冻熟牛肉,放入碗中自然解冻,不能泡水或微波炉加热解冻,容易破坏牛肉口感。 二 、解冻后熟牛肉切片,或切块,可以与大白菜~粉...
猪肉熟肉做法
工艺炖炖猪肉的制作材料主料猪肉肥瘦500克调料酱油100克料酒5克白砂糖5克大葱5克姜5克八角3克桂皮5克炖猪肉的做法1 选猪五花肉切成八分的方块2 葱块成段姜切成片3 先把肉块入锅炒至发白色时放入料酒 、酱油再加葱、姜 、大料 、桂皮稍加翻搅后放入高汤煮开后撇
熟食猪头肉的做法有哪些
熟食猪头肉的做法有哪些 熟食猪头肉的做法具体有卤猪头肉的做法熏猪头肉的做法酱猪头肉的做法还有什么凉拌猪头肉的做法等等娄国民熟食猪头肉的做法很不错看着就好吃很诱人的 。
猪头肉熟食配方
猪头肉熟食主要有三种卤猪头肉 、腊猪头肉和熏猪头肉 。它们做法不同味道也各不相同 。在外购买熟食猪头肉很方便不过喜欢折腾 、想做出不一样风味的亲们可以跟着妈网百科一起看看这三种猪头肉的做法吧 。 卤猪头肉 做法 1、 把买来的猪头肉洗净可以用盐和白醋搓洗几遍去除
猪头肉熟食配方
熟食有哪些做法
1、白斩鸡材料土鸡、葱 、沙姜、生抽。做法烧沸一锅水把整只鸡放入熄火盖好盖焖十分钟以斩出来的鸡块骨髓带血为适斩件后配调料食用 。2 、干炸鸡材料鸡、盐 、料酒 、味精、葱姜丝、蛋、团粉 、水、油 、花椒盐。做法将鸡摘洗干净切小方块加盐、料酒 、味精 、葱姜丝稍腌
熟猪肉怎么做好吃
如果不是猪头肉那还是可以做的很好吃的。1 、别把肥肉切开了瘦肥一起做切成大小适中的肉片。2 、准备好新鲜辣椒切片洗净另外准备大蒜果切片新鲜大蒜叶切成小段。3、锅干烧什么都不加烧热放入准备好的新鲜辣椒片干炒把辣椒炒得软了放点盐别太多炒一会然后装起来
肉类熟食的做法
原料猪头一只净重3000克绍酒55克精盐05克冰糖屑150克白糖250克糖适量葱结50克姜片 、八角、红曲粉适量。 制法将猪头放清水中镊去毛刮洗干净 。猪面朝下放砧板上在后脑中间劈开挖出猪脑剔去骨头割下耳去掉猪眼圈 、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块下巴
猪头肉熟食配方
酱炒猪头肉 特点颜色红亮香辣不腻。 小贴士辣椒具有健胃 、发汗功能能促进消化液分泌增强肠胃需动是天然健胃散。 材料 熟猪头肉300克青红尖椒100克笋片 、蒜 、花生油、辣酱 、味精、糖 、酱油、辣椒油各适量 做法 1、将熟猪头肉切成片蒜切片青红尖椒切块。 2 、锅内注油烧
猪头肉熟食配方