下面我就来详细介绍一下,熟食行业的原料加工选择! 一、鸡类(卤) 1 、白条鸡,也叫蛋鸡,一般两斤多到三斤多,肉质相对较老,有嚼劲,一般用来做五香卤全鸡,椒麻鸡、烧... 不耐火,防止做得咬不动 。 六、水产类 1、带鱼,熟食店做带鱼的少,超市做得多,但我帮人开业的店大部分都做了这个,销量不错,一般用冻带,要先码味,可做成豆豉味,油卤... 以一锅熬好的老汤20斤(单斤)计算: 八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈20克,丁香5克,小茴香25克,白芷20克,白扣25克,草寇15克,陈皮20克,花椒30克,甘草20克,香... 先看看我家菜品 以一锅熬...
1.木质砧板(菜板):木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物 。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康 。此外,木质 菜板... 最好使用塑料菜板。因为塑料菜板比木质或竹质菜板更易清洗且更卫生,可以避免切割熟食时食品污染的问题 。同时,塑料菜板也比玻璃菜板更轻,更易于移动和搬运,这对于厨房中... 选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有害的物质 。 最好选择....
剁碎 。 步骤3/9 配菜切好。 步骤4/9 热锅下油煎香腊鸭腿,盛起。 步骤5/9 锅里的余油爆香姜丝和蒜瓣。 步骤6/9 放入红椒和腊鸭腿翻炒 。 步骤7/9 加入少许高度白酒,去腥提... 9、尝试一下咸味,加入适量盐调制至稍微咸一点 10 、烤好的鸭腿,烤出好多油,这样的鸭腿能减少油腻 11、趁热把鸭腿放入卤汁 12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉 13、待凉... 10、烤好的鸭腿,烤出好多油,这样的鸭腿能减少油腻 11、趁热把鸭腿放入卤汁 12 、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉 13 、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮 14 、如果是冬天可以放自...
主料 花鲢鱼尾300克,鸡蛋2个,猪肥肉50克 辅料 淀粉50克,生姜水120毫升,小葱适量 盐适量 1. 花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净,这一步可让卖家帮忙 2. 用勺子把背上... 9. 取一大碗,放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌 10. 边搅拌边把生姜水分次加入 11. 搅拌成糊状 12. 放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲,搅拌至粘稠,搅起来筷子有些吃力... 蒸好后,会放上红色墨汁,象征喜气,切成长方形块状装盘上席 。 以上,大致如此,小时候特别稀罕,现在虽然比较常见,但一般过年见到都是有浓浓的年味。 做法较为繁复,大致是选较...
可以做做这个:白果鸡肉粥原料︰白果、鸡脯肉、干虾仁 、大米粥、姜丝 、葱花,调料各适量 。制法︰将... 制法︰将鸡脯肉剁细成鸡肉糜,加生抽 、花生油 、料酒 、胡椒粉、嫩肉粉 、姜丝拌匀,腌好备用;煮一锅... 功效︰鲜美营养,止咳平喘。白果可润肺益气,宜熟食,不宜长期服用。
可以的。材料:佛山参 、黄芪、麦门冬 、枸杞各10克,薏仁50克,猪蹄200克,胡萝卜100克调料:生姜片、盐3克人参猪蹄汤的做法1、将佛山参、黄芪、麦门冬洗净,包入棉布袋;枸杞、薏... 材料:佛山参、黄芪 、麦门冬 、枸杞各10克,薏仁50克,猪蹄200克,胡萝卜100克调料:生姜片 、盐3克人参猪蹄汤的做法1、将佛山参 、黄芪 、麦门冬洗净,包入棉布袋;枸杞 、薏仁洗净泡... 2、猪蹄洗净剁小块,汆烫后放入大锅中 。3、锅中加入姜片、水,煮滚后小火煮约30分钟,捞出药材包,熬煮至猪蹄熟透,加盐调味即可 。 腊猪脚因为风干的原因很硬口味也很咸...
主要症状:房事时勃起硬度不够,而且刚刚勃起很快就软了发病时间:2009-6-3化验检查结果:无用什么药治疗
麦秆砧板可以剁肉馅,不过呢。不可以过力的去砍剁骨头之类的东西。 小麦秸秆砧板的厚度一般都是比较薄的,质量很轻,虽然具有很好的硬度和韧性,但是厚度不够,可以用来剁... 麦秆砧板可以剁肉馅,不过呢。不可以过力的去砍剁骨头之类的东西。 小麦秸秆砧板的厚度一般都是比较薄的,质量很轻,虽然具有很好的硬度和韧性,但是厚度不够,可以用来剁... 不可以过力的去砍剁骨头之类的东西 。 小麦秸秆砧板的厚度一般都是比较薄的,质量很轻,虽然具有很好的硬度和韧性,但是厚度不够,可以用来剁肉,但是不建议用来砍骨,而且... 小麦秸...
午餐肉的做法有什么呢?把猪肉剁成馅,然后加入各种调味料,拌匀在一起之后,在家用面粉和淀粉,调成浓稠状,放入做午餐肉的模具当中,用大火蒸煮40分钟,取出来晾凉,就可以了 午餐肉大部分是熟食,午餐肉的吃法是多种多样的,比如说搭配米饭或搭配馒头。餐肉的重量是不固定的,有小的午餐肉250g~500g之间,有大型的午餐肉是在500g~750g 。午餐肉大部分是... 餐肉的重量是不固定的,有小的午餐肉250g~500g之间,有大型的午餐肉是在500g~750g 。午餐肉大部分是用猪肉或养肉制作的,打开盖子后立即能吃。 午餐肉和火腿是不一样的,火腿是...
首先叉烧,然后剁成馅 将叉烧剁碎就可以了。 首先学会作叉烧(或买熟食),剁成适当大小即可 。 叉买一瓶烧酱加到肉里即可叉烧酱是一瓶叉烧酱
如何剁猪蹄无从下手中
楼主是怎么吃啊看你是怎么做着吃了我个人认为先把有关节的地方卸开尤其是猪蹄夹哪里给断开然后再断腕部或者先断腕部
如何剁猪蹄无从下手中
首先要摸清楚各个骨关节的位置从缝里下刀。
怎样剁猪蹄
猪蹄洗净用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀顺着骨缝用力划开 。将猪蹄竖起用水果刀将猪蹄自上而下切开直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。两手分别握住切开的两片猪蹄稍微用力往两边掰开露出底部的大骨头。用水果刀顺着底部大骨头的骨缝把大骨头切下 。
猪蹄子如何做熟得快
猪蹄子焯一下煎炸最后炖或者做其他菜熟的比较快。以”红烧猪蹄“为例做法如下 主料猪蹄2个 辅料料酒1汤匙花椒1小把桂皮4段八角5个香叶3片干辣椒3个蒜4瓣姜6片细香葱5根冰糖6粒生抽3汤匙老抽1汤匙 步骤 1佐料准备。 2将猪蹄洗净切成块状用清水浸泡1小时出血水
猪蹄怎么好剁
将猪蹄剁开的方法是平放在菜板上用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀顺着骨缝用力划开。两手分别握住切开的两片猪蹄稍微用力往两边掰开露出底部的大骨头。猪蹄是指猪的脚部蹄和小腿在中国又叫元蹄
猪蹄子怎么在家轻松剁开
如果用的刀又轻又薄的话是剁不了猪蹄的先把猪蹄竖着对开再一半半的来剁块就容易了没力气的话可以把粘板放到地上用刀先对开猪蹄切深点定稳再用另一个刀或锤来帮出力
整个猪脚怎么剁
在把它砍成小块就可以了 。 煮的猪脚要先剁开如果炖卤红烧的可以熟了以后在剁具体的就是把肉取下就好了 其实有个好办法你拿到菜市场卖肉的地方随便卖个十多块的肉叫老板帮你剁一下就好了他们工具好用有熟练很快就好了要是你过意不去也可以多卖点肉 打个字不容易求
猪蹄怎么剁块
猪蹄竖放两指间切一刀在横放切两刀 。如果还有后面的大骨就在大骨链接的地方在切下就可以了
熟猪蹄的做法
在锅里先放点油然后放一点糖把它炒化再放入猪蹄使它上色放入老抽一定要是老抽再放点辣椒喜欢吃辣就多放些放点冰糖再加点炖肉的汤水再炖一下就可以吃了
猪蹄已经被我煮熟了 但是不好吃我想加工下 杂做 我喜欢辣的最好有点颜色 但是已经熟了 在去煮会不会多余啊