怎样挑选新鲜猪蹄
1 、看蹄颜色应尽量买接近肉色的过白 、发黑的及颜色不正的不要买。2 、用鼻子闻一下新鲜的猪蹄有肉的味道经过化学物质处理的或者腐烂变质的有刺激性味道或有臭味的不要购买。3 、 用手摸黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感发黏没浸泡过的不会有黏黏的感觉 。用手在猪蹄上
怎么选猪蹄
1 、看颜色察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的所以见到白白净净的猪蹄就要提高警惕。不过药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大买猪蹄时不能一味地捡大的挑 。还可以观察猪蹄的蹄子 。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故
怎样选猪蹄 教你如何挑选猪蹄
1、看颜色仔细观察蹄子浸泡过的猪蹄一般发涨会比比没浸泡正常的猪蹄大很多所以选大小不一定是好的 。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右如果涨得太大就应该是泡水过的 。去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色很白净的猪蹄就有可能是药水浸泡过的但泡过的猪蹄
熟食猪蹄皮裂怎么办
你得意思是不让猪蹄崩裂吧猪蹄崩裂很正常因为受到热胀冷缩的作用猪蹄筋和骨头肌肉组织都会膨胀 。如果想猪蹄不崩裂是可以做到的 。但是如果你想不崩裂还糯烂就有一定的难度但是也是有办法尽量做到的 。主要是要做到以下三点1 、原材料选择选材时尽量选择完整的皮肤没
买猪蹄怎么挑
有筋的猪蹄不但好吃而且含有丰富的胶原蛋白不但营养丰富而且还能美容养颜呢只是价格比无筋的稍微贵了一点点 。挑选猪蹄并不是越大越好一般在八两到一斤二两这样的猪蹄肉质口感为最佳 。带筋的猪蹄不仅好吃而且更有营养。一般没有筋的猪蹄会在猪蹄的腕部有一个开口。
选猪蹄有技巧
猪蹄去毛后正常是淡黄色药水泡过的猪蹄有的白白净净也有的颜色发红选择时要格外留意。