藕为什么用盐腌
原因1 、使藕更入味 。2、使口感更佳。排骨莲藕汤的做法材料大排一根莲藕2节生姜3片食盐。步骤1、莲藕洗净去皮切大块用盐腌30分钟2 、大排剁大块淖血水后洗净3、大排和姜片入入汤煲中4、大火煲开去掉表面的浮沫5、等汤清澈后放入莲藕大火煲开转小火2小时6 、吃时
藕腌制方法
1 、材料新鲜莲藕、糖、盐等调料 。2、做法1将水煮沸将莲藕在沸水中焯一下 。2根据个人口味放入适量的糖、盐 、醋和香油拌匀。3将拌好的莲藕存放在密封瓶里每天取出一些作为就餐时的小菜 。
做藕时到底要不要焯水
看你做什么菜炖菜就不要焯水了莲藕淀粉含量高炖菜的汤色好吃起来糯红烧也不用做出来粘稠好吃炒的话就要不然拔锅
煮藕时为什么不能先放盐
为什么藕会变黑 莲藕中含有一种化学成分即单宁又称鞣质 。莲藕被切开和去皮后暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素也就是黑色素。
煮藕时要先快熟时再放盐就会变黑如果一下锅就放盐就会变黑是为什么
炒藕片用焯水吗
1、我们在炒藕片时最重要的两点就是要让藕片甜脆不发黑所以我们在处理藕片的时候就要加入一些白醋让它浸泡一段时间同时还要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水这样做出来的吃起来才会脆脆的口感香甜。2 、原材料藕、白醋 、五花肉、韭菜、葱 、生姜、大蒜、十三香、酱油、
藕节煮水要把须去掉吗
藕节煮水不需要把畜去掉因为这样更。有 。藕的味道。还有它的营养成分以及药用成分 。
炸藕盒的藕要焯水吗
1 、如果是七孔藕水分含量低不会很脆做藕夹时一刀切下去不容易切坏那么可以不焯水 。2、但如果九孔藕水分含量高一般质地脆嫩而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅如果藕片太脆就容易导致藕夹成功率低所以建议先将整段莲藕先焯水一遍然后再切 。可以增加藕的韧性这样做出来