后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉 、秤砣肉 、盖板肉、黄瓜条几部分 。 ①门板肉 。又名无皮后腿 、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实,色淡红,肥瘦相连,肌肉纤... 又名鹅蛋肉 、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩,筋少,肌纤维短 。宜于加工丝、丁 、片、条、碎肉、肉泥等 。可用炒 、煸 、炸收、氽 、爆 、溜、炸等烹调方法 。如炒肉丝 、花椒肉丁等 。... mvZ食谱网 福州美食 2 、锅上火注入花生油,油热后下肉片煸炒,待肉片卷花时,加入豆瓣酱 、甜面酱继续煸炒,待豆瓣酱已炒酥,油变红色时加青蒜 、味精、白糖 、料酒、精盐,翻.....
1里脊肉,是指猪脊椎骨内侧的条状瘦肉,贯穿猪的整个脊背,又被称为“通脊肉” 、“扁担肉” 。 2下五花,又称肋条肉、五层肉,猪腹部的肉,脂肪中夹带着肌肉,肥瘦间隔,故... 1里脊肉,是指猪脊椎骨内侧的条状瘦肉,贯穿猪的整个脊背,又被称为“通脊肉”、“扁担肉” 。 2下五花,又称肋条肉、五层肉,猪腹部的肉,脂肪中夹带着肌肉,肥瘦间隔,故... 2下五花,又称肋条肉、五层肉,猪腹部的肉,脂肪中夹带着肌肉,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这里的瘦肉也最鲜嫩。 3上五花是指靠近猪肋骨的地方的五花肉,虽然也是肥瘦相间... 这里的瘦肉也...
步骤/方式1 一、猪肉炖煮前的处理很重要猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香 。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清... 步骤/方式1 一、猪肉炖煮前的处理很重要猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香 。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清... 一 、猪肉炖煮前的处理很重要猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清洗时,短时间... 炖猪...
鱼香肉丝怎么做 食品用料 此菜主料是猪肉,辅料是泡椒,才能炒出鱼香味 。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润 、肉嫩 、质鲜... 成菜色红润、肉嫩 、质鲜、富鱼香味。制作方法 做法1 鱼香肉丝制作过程 1.将猪肉切成约7厘米长、0。 3厘米粗的丝 。冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内 。 ...
准备食材:五花肉50g、瘦肉150克 、鸡蛋2个、青辣椒100克 、红辣椒50克、生姜1块 、蒜瓣5个 、蒜苗1根、食盐 、生抽 、鸡精 、黄酒 、水淀粉等。 1 、五花肉洗净,切成薄片。青辣椒、... 步骤4 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净 步骤5 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 步骤6 蚝油、生抽 、辣椒酱 、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 步骤7 热锅、加少许油 、把切好的肥... 第6步、葱姜切碎,部分葱白切丝,准备花椒粒。 第7步、炒锅倒油烧热,油要稍多些,把锅烧热后,将油舀出去一部分,再加一点儿凉油下锅。 第8步、放上腌好的肉丝 。 第9步、...
1. 海参洗净,切丝猪瘦肉洗净,切丝红枣(去核)洗净 。 2. 把猪瘦肉 、水发海参、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐 、味精调味供用。健康... 1. 海参洗净,切丝猪瘦肉洗净,切丝红枣(去核)洗净。 2. 把猪瘦肉 、水发海参、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐 、味精调味供用。健康... 2. 把猪瘦肉、水发海参 、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐、味精调味供用 。健康提示此炖菜具有补肾益精,滋润肠燥的作用。做法指导猪... 健康提示此...
在大暑这天因为炎热的天气,人们也很燥热,在大暑吃牛肉好还是吃猪瘦肉好这个问题,我想应该是吃牛肉好,首先牛肉的肉质要比猪瘦肉要紧实且牛肉的蛋白质含量同比相同质量的猪肉... 吃猪瘦肉会胖吗?当然不会长胖,但是要看你吃多少了,每天别超过2两, 若需要补充蛋白质,可适当增加牛奶和豆制品的摄入 猪瘦肉热量为每100g大约是143大卡,其实这个热量和鸡胸肉以及牛肉比的话热量是差不多的,但是要注意的是猪瘦肉的脂肪含量是要比其它肉类高的,所以如果你要是天天只吃猪瘦肉的... 猪瘦肉热量不算很高的,热量大约为每100g143大...
具体做法如下: 步骤 1 材料准备好,洗干净备用 。 步骤 2 猪瘦肉飞水。 步骤 3 把准备好的材料放进炖盅内,倒进适量的水 。 步骤 4 炖3小时 。 步骤 5 成品图如上。 3 、再把所有的食材一起放进炖盅内,加入适量的清水; 4 、将炖盅放进锅内,然后隔水蒸1小时即可调味食用。 小贴士: 此汤是炖的方式进行,该用量适合1-2个人食用。大家可以... 2 、再将猪瘦肉洗净,切成块; 3、之后把所有的食材一起放进炖盅内,加入适量的开水; 4 、加盖子放进热水锅内,文火炖1-2小时即可调味食用。 1 、首先将高丽参洗净再切片,三七洗干净; 2、再将...
瘦肉的热量比较低。因为瘦肉中脂肪含量较少,相比其他部位的肉,其热量也相应较低。如果是鸡胸肉,每100克热量约为114千卡;如果是瘦牛肉,每100克热量约为141千卡 。需要注... 瘦肉的热量比较低。因为瘦肉中脂肪含量较少,相比其他部位的肉,其热量也相应较低 。如果是鸡胸肉,每100克热量约为114千卡;如果是瘦牛肉,每100克热量约为141千卡。需要注...
用料 猪前肘;花椒;大料;绿青豆;葱;姜;蒜;草果;香叶;冰糖;捆肘子的细白绳 做法 洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(这步相当关键,即使买来加工好的也一定... 料酒 适量 方法/步骤 1/9 分步阅读 肘子肉洗净,刮去肉皮杂质,入开水锅中飞水 2/9 用绳子捆起来 正宗椒盐肘子,营养美味,好吃不贵!再不抢就没啦! 3/9 准备好材料 4/9 把肘... 3.锅内下油用冰糖炒成糖色,下入肘子翻炒均匀,烹入料酒,下入葱姜八角和桂皮翻炒 。 4.掺入开水和老卤水,烧开后转入砂锅,小火烧两个半小时 。 5.再大火收浓汁,调入盐和... 工具/原料 ...
猪肉丝的做法大全
1、香辣猪肉丝的做法市场买的瘦肉切成拳头大小的方块放锅里煮水要没过猪肉同时放姜料酒茴香八角可放可不放入锅煮二十分钟左右用筷子插入没有血了即可出锅 。2、用手撕成丝然后放盐巴味极鲜酱油五香粉辣椒粉腌制半小时腌制好以后锅中放油放肉丝入锅炸油要没过
瘦肉丝拌香菜的做法
瘦肉丝拌香菜的做法 主料 香菜 2棵 猪瘦肉 150g 辅料 油 适量 生抽 半勺 淀粉 少许 黑胡椒粉 少许 鸡粉 少许 料酒 1勺 步骤 1加一勺料酒少许黑胡椒粉淀粉和鸡粉抓匀后腌制十分钟 2香菜摘掉叶子洗净切寸段 3锅内加适量油把肉丝炒至颜色发白 4下入香菜段一起翻炒两下即可加入
瘦肉丝怎么炒嫩
可以做豆芽瘦肉丝具体做法如下1、材料猪瘦肉丝400克绿豆芽100克青椒丝50克鸡蛋1个细盐5克味精3克黄酒10克姜丝 、油、淀粉、熟猪油各适量。2、将猪肉丝放入碗内加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆绿豆芽掐去头尾洗净待用。3 、炒锅烧热加猪油烧至油六成热时
鱼香肉丝的做法
菜谱配料瘦猪肉200克nsp四川泡辣椒20克nsp豆瓣酱 、辣椒糊均可nsp白糖20克醋15克酱油15克nsp精盐15克分两次用味 做法nspnspnsp1将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝 。笋切丝。葱姜蒜切末 。nspnsp2将肉丝放入碗中调入
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猪肉丝怎么做好吃
油适量猪肉丝1准备猪肉 选择瘦腿肉洗净2像这样 把猪肉表面的多余肥肉和筋膜剔除3把肉切成小块4入锅焯水撇去浮沫5放入高压锅煮25分钟左右6出高压锅 滤水晾凉7把肉块撕成肉丝戴一次性手套8加入盐 糖 酱油 咖喱粉 油 拌匀9入烤箱一小时 中间得多次翻动 以免烤焦 温度15010出
肉丝有哪些做法
肉丝的做法详细介绍 菜系及功效鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味香辣 工艺滑炒 香辣肉丝的制作材料主料猪肉瘦300克辅料香 大豆油60克 香辣肉丝的特色刀工精细色泽红亮甜酸香辣 。 教您香辣肉丝怎么做如何做香辣肉丝才好吃1 将猪瘦肉洗净片成薄片再切成细丝
怎么做猪肉丝以后用来炒菜
肉丝爽滑鲜美配上一碗白米饭能让人胃口大增哦 时间与份量 准备时间 10分钟内 制作时间 10分钟内 用餐人数 12人 食材 主料 芸豆 300g 猪肉丝 100g 辅料 葱 适量 盐 适量 姜 适量 八角 适量 白糖 适量 酱油 适量 糯米酒 适量 水淀粉 适量 步骤 1首先将芸豆切丝猪里脊肉切丝姜切丝