猪的哪个部位肉最嫩最好
猪里脊肉 、臀尖肉 、前排肉比较嫩好吃。前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉瘦肉中夹肥肉肉质较嫩适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋是猪肉中较嫩的肉可切片、切丝、切丁也是炸、熘 、炒 、爆之用最佳部位 。臀尖肉位于臀
猪的哪部分肉最适合做小炒
其余的都是瘦肉所以用来炒的话很容易变柴所以后腿肉更适合炖煮或者红烧 。 由于猪的前腿活动频率比较大所以前腿肉的肉质会细腻很多其中的筋膜也会多一些吃起来就会嫩滑有弹性所以前腿肉更适合用来炒制所以大家炒猪肉时最好选择前腿肉这样炒出来的肉会更加香不过生活
猪肉炒菜哪个部位好
按照所处的部位不同猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同也因此适合不同的烹调方法。1 、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多脂肪含量低肌肉纤维细小炸、熘、炒 、爆等烹调方法都适合。2