感谢邀请,这个问题我跟感兴趣,肉要嫩有以下几种方式: 1、首先肉要切得薄,厚度要匀称,可以是片也可以是丝。 2、给肉裹层外衣,放一点红薯粉 、土豆粉或嫩肉粉,淀粉之类... 5.食油法,在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。 6.黄酒法,对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用黄酒腌一下会使肉... 炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量的食用油拌匀,净置30分钟后下锅 。如果是炒肉末,可在肉里拌入少量食用油,再将肉剁碎 。 5.苏打 将切好的牛肉片放入小苏打... 4.食用...
1 、瘦肉洗净,切2厘米块。 2、冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去。 3 、保持大火,把血沫撇出去 。 4 、撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍... 1 、瘦肉洗净,切2厘米块 。 2 、冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去。 3、保持大火,把血沫撇出去。 4、撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍... 2、冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去 。 3、保持大火,把血沫撇出去。 4 、撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍盖过肉足够了 。 5、加入所... 3、保持...
通常我们在炒瘦肉时,都是用油来滑炒,所谓的滑炒就是上浆滑油炒,因为主需要上浆,滑油,因此而得名。滑炒对于大厨们来说是轻车熟路,但是对于家庭来说,还是存在一些难度... 通常我们在炒瘦肉时,都是用油来滑炒,所谓的滑炒就是上浆滑油炒,因为主需要上浆,滑油,因此而得名 。滑炒对于大厨们来说是轻车熟路,但是对于家庭来说,还是存在一些难度... 滑炒对于大厨们来说是轻车熟路,但是对于家庭来说,还是存在一些难度,尤其是油温的掌控,油温低了肉干老没嚼劲,油温高了,又粘锅厉害 。 其实除了用油滑炒之外,还有一种... 其实除了...
1 、买回来的猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉 、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油 、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟,这样做可以使肉片提前入... 食用油 适量 十三香 适量 蚝油 适量 做法步骤 步骤 1 肉切丝或切片 步骤 2 加盐,十三香,蚝油,生抽,并搅拌均匀 步骤 3 加入适量淀粉,搅匀 步骤 4 最后加入适量食用... 步骤5 热锅冷油,下入葱姜,花椒和八角 步骤 6 接着下入肉翻炒均匀,怕不熟还可以放一点点水煮一会 步骤 7 出锅啦,不管煮多久都不会老 最后加入适量食用油,搅拌均匀,腌制15-30分...
炒瘦肉,想要炒得嫩,根据我的经营总结一下几点! 一 、选食材,买猪的前腿肉,因为前腿肉的活动量大,吃起来更加紧实,更加嫩,也有嚼劲 。 二 、做法, 1.先把肉切丝,然后在... 炒瘦肉,想要炒得嫩,根据我的经营总结一下几点! 一 、选食材,买猪的前腿肉,因为前腿肉的活动量大,吃起来更加紧实,更加嫩,也有嚼劲。 二 、做法, 1.先把肉切丝,然后在... 一 、选食材,买猪的前腿肉,因为前腿肉的活动量大,吃起来更加紧实,更加嫩,也有嚼劲。 二、做法, 1.先把肉切丝,然后在肉丝里面添加适量的水淀粉,盐,生抽,料酒,耗... 二、做法, 1.先把肉...
1:要想瘦肉吃着不塞牙,嫩,那用刀背拍打是必不可少的,这样就可以把肉的纤维拍松,吃起来就会嫩一点 2:就是加蛋清,这样可以使肉锁住水分,让肉的口感保持滑嫩,只需记住... 1:要想瘦肉吃着不塞牙,嫩,那用刀背拍打是必不可少的,这样就可以把肉的纤维拍松,吃起来就会嫩一点 2:就是加蛋清,这样可以使肉锁住水分,让肉的口感保持滑嫩,只需记住... 2:就是加蛋清,这样可以使肉锁住水分,让肉的口感保持滑嫩,只需记住一定要抓到蛋清和肉完全融合 3:加生粉,目的也是让肉吃起来嫩,并且煎至的时候不易粘锅糊锅 。
切好猪肉的大小,比如炖猪肉和红烧要切大块点2根手指那么粗 。 然后装碗里,关键加醋,看肉的多少配醋的,一斤的肉大概1至2勺醋就够了,用手搅匀,等10分钟后备用 。醋可以分... 白芷3克 大葱2根 做法: 1 选择好猪肉,洗干净。 2 冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。 3 水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出锅后放入冷水里焯... 干辣椒2个 冰糖8颗 花椒8克 盐适量 茴香2克 丁香3克 肉桂3克 桂皮8克 香叶3克 白芷3克 大葱2根 做法: 1 选择好猪肉,洗干净。 2 冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放... 冰糖8颗...
猪瘦肉最嫩又滑是里脊肉 。也叫腰柳肉。每头猪身上大约只有2斤左右 。主要是分布在猪身上两边肋骨中间 。数量特别有限,因此,这种肉比其他部位的瘦肉价格高些。有的相差一倍... 猪瘦肉最嫩又滑是里脊肉 。也叫腰柳肉。每头猪身上大约只有2斤左右 。主要是分布在猪身上两边肋骨中间 。数量特别有限,因此,这种肉比其他部位的瘦肉价格高些。有的相差一倍...
材料 猪瘦肉,薏米和糯米,香菇,鸡蛋 做法 1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭 。 2 、香菇以热水泡开待用。 3 、猪瘦肉(约二两)剁成肉糜。 4 、... 猪肉(瘦)100克 胡椒粉3g 姜蒜20g 料酒20ml 香油5ml 生抽20ml 淀粉10g 朝天椒20g 盐3g 做法: 1 、瘦肉切片提前用姜蒜末 、胡椒粉 、料酒、生抽 、淀粉和香油拌匀腌制半小时 2 、... 1 、瘦肉切片提前用姜蒜末 、胡椒粉 、料酒、生抽 、淀粉和香油拌匀腌制半小时 2 、热油下入瘦肉炒至变色 3 、加入秋葵同炒 4 、加入盐 5 、淋入少许生抽 6、起锅前加入朝天椒炒均...
3.搓生粉和料酒法:大部分炒肉片的菜,厨师都会错一错身份在滴入滴料酒在肉里面,然后等炒出来的肉不仅鲜嫩多汁,还不老。4.加嫩肉粉:嫩肉粉在一般的食品店就可以买到,在炒熟肉... 4.加嫩肉粉:嫩肉粉在一般的食品店就可以买到,在炒熟肉的时候加入嫩肉粉,炒出来的猪肉口感鲜嫩,加嫩肉粉也是商店最常用的方法。5.加柠檬汁法:把肉片切好之后滴入几滴柠檬汁,... 一般来说在炒猪肉的时候都是会给他腌一下,这样吃起来就比较好,而且你想让他味道比较嫩的话,那么炒的时间就不能够太长,因为不管你怎么做,只要炒的时间太长的话,它...
瘦肉怎么做好吃
蒜苔脆绿肉丝爽滑看着很是清爽做起来简单快捷蒜苔丰富的膳食纤维很适合经常久坐的上班一族哦 。 材料主料蒜苔瘦肉nsp 调料蒜植物油盐鸡精糖淀粉米酒生抽 做法1 、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下加一调味匙生粉加点水拌匀nsp 2
纯熟瘦肉怎么做才好吃
看看我的经验1首先买猪肉要选好部位我喜欢买前腿肉要选肉间夹带白色纹理的肉那种大整块很纯的瘦肉不好吃的如后腿肉里脊肉这些肉的纹理很粗吃时塞牙 。2煮时先用不要太大的汤锅煮煮开两分钟后换水水面刚好淹过肉块放入适量葱姜 、料酒 、五香、盐等煮沸后改小火大
猪瘦肉如何弄
透骨草炖猪瘦肉的做法详细介绍 菜系及功效 关节炎食谱 口味 原本味 工艺 原炖 透骨草炖猪瘦肉的制作材料 主料 猪肉瘦300克 调料 料酒10克姜5克大葱10克盐3克鸡精3克胡椒粉3克鸡油30克 教您透骨草炖猪瘦肉怎么做如何做透骨草炖猪瘦肉才好吃 1 将透骨草洗净后切碎放入
瘦肉怎么做好吃
红瘦肉 材料五花肉1斤葱段3节蒜3瓣姜片3片花椒少许大料1块桂皮1片香叶2片酱油老抽2茶勺糖2茶勺盐少许有条件的可以弄点番茄酱 做法 先把五花肉切块 。用水清洗好 一般的地道做法用油煎炸这里我们用蒸的方法口感也不错把肉放在一个大碗里并把花椒、大料、桂皮 、香
腊肉瘦肉怎么做好吃
每年都从老家带腊肉过来然后分给好友们每次都仔细告诉他们要怎么做怎么吃没想到还是有一次一个朋友吃了生肉哈哈然后觉得这味道炸怪 再加入腊肉瘦肉部分 。腊肉一般搭配蒜薹 、蒜苗、洋葱来炒这样炒出来都很好吃 。END注意事项腊肉本身有盐炒腊肉的时候搭配的菜先放盐