猪瘦肉怎么炖不硬

admin2024-10-07

最合适的时间是肉炖熟透后放放好盐了再盖盖子小火焖煮十分钟这样一来汤汁味道正好肉也软烂入味香。有人用高压锅压肉觉得不提前放盐后面不好操作其实想要炖肉好吃用高压锅炖肉也需要最后放盐加盐后再盖上盖子小火煮一会儿虽然显得有些费事但肉质更加酥软不硬不柴。

要想猪肉滑嫩不硬除了逆纹切外腌制时加点生粉一般腌制法肉片加酱油也可加盐、胡椒粉、料酒、少许糖均衡味道之效和少许生粉腌制半小时。另要得到更好的效果炒之前先大火快速过油变金黄色捞起其他配菜炒至八成熟时再下肉片伴炒片刻就起锅这样猪肉就会滑嫩好吃了。

做好家常菜炖猪肉的诀窍主要有以下三点1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质炖猪肉时释出越多肉汤味道越浓肉块的香味会相对减淡因此炖肉的肉块切得要适当大些以减少肉内呈鲜物质的外逸这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为肉块遇到急

准备食材里脊肉、料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食盐4克、淀粉3克、黄豆芽60克、莴笋80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、酱油10毫升。里脊肉切成薄片加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀腌半小时。莴笋和生姜切片黄豆芽洗净。锅中热油把莴笋、黄

肉块焯水后捞出沥干水加适量开水炒均匀盖上锅盖炖小火炖这样瘦肉才不会硬做法如下准备材料猪肉1000克、干榛蘑100克、油15毫升、盐4克、红糖20克、葱姜10克、大料5克一、榛蘑洗干净用冷水浸泡。二、猪肉洗干净切成块。三、榛蘑浸泡好切成大小适中的块。四、猪肉

猪肚炖黄芪汤吃起来不硬的做法为主料猪肚1个、瘦猪肉四块、枣8粒、红萝卜1只、黄芪5块。调料食盐适量、姜2片、陈皮1个。具体步骤为1、将猪肚与瘦肉洗净与切好的两片姜放到一起2、将红枣去核与黄芪一起洗净3、将红萝卜去皮洗净切成块与准备好的陈皮放到一起4、将

先切好肉放入碗里在用一个碗装淀粉一小勺然后装水水刚好没过为宜最后用筷子搅拌倒入放肉的碗里用筷子搅拌均匀同时还可以放些调味料过几分钟就可以下锅了

用高压锅炖很快很方便就像炖猪脚一样的放些白萝卜炖或者放干香菇都不错。如果是瘦肉切薄片的放些姜片和桔子片爆炒可以增加口感配菜不用用多滋的那种肉抄太久了也会老就是费嚼劲。