原料: 五花肉 (400克),梅菜 (一包),葱姜汁 (适量),生抽 (适量),蚝油 (少许),花雕酒 (适量),红腐乳汁 (适量) 步骤: 1:准备好原材料 。 2:梅菜用清水泡发。 3:五花... 16 、把要装梅干菜的盘子,盖在碗上,然后二只手分别拖好盘和碗. 快速翻转! 17、扣肉就倒在盘子里,撒上葱花。完成 。 18.美味又好吃的梅干菜扣肉正宗做法王刚完成开吃了。 15、高压锅里放水. 摆上三脚架. 放上碗.. 盖上高压锅盖子. 上汽后. 转中小火. 根据肉的大小. 压40-50分钟左右! 16、把要装梅干菜的盘子,盖在碗上,然后二只手分别拖好盘... 14、把梅干...
梅菜扣肉 原料:五花肉 、腌酸菜、姜 、沙香、八角 、桂皮 、香叶、酱油 、米酒 。 具体做法步骤: 第1步、五花肉长10厘米左右,宽10厘米左右,一块(可做两份)。 第2步 、3升水,... 梅菜扣肉 原料:五花肉、腌酸菜 、姜 、沙香 、八角 、桂皮 、香叶、酱油 、米酒 。 具体做法步骤: 第1步、五花肉长10厘米左右,宽10厘米左右,一块(可做两份)。 第2步 、3升水,...
16、把要装梅干菜的盘子,盖在碗上,然后二只手分别拖好盘和碗. 快速翻转! 17 、扣肉就倒在盘子里,撒上葱花。完成。 18.美味又好吃的梅干菜扣肉正宗做法王刚完成开吃了。 15、高压锅里放水. 摆上三脚架. 放上碗.. 盖上高压锅盖子. 上汽后. 转中小火. 根据肉的大小. 压40-50分钟左右! 16、把要装梅干菜的盘子,盖在碗上,然后二只手分别拖好盘... 14 、把梅干菜放入大碗中. 四边都要塞好. 其它的铺在上面. 按压紧! 15 、高压锅里放水. 摆上三脚架. 放上碗.. 盖上高压锅盖子. 上汽后. 转中小火. 根据肉的大小. 压40-50分... ...
老抽(李锦记) 适量 生抽(味极鲜) 适量 盐 适量 细砂糖(或冰糖) 1茶匙 大蒜 2瓣 二 、梅菜扣肉的做法步骤 步骤 1 梅菜干用冷水浸泡至少4小时以上,泡软为止。 步骤 2 ... 捞出,放在盘里,四周刷上老抽,拿3根牙签,将肉皮表面扎上密密麻麻的孔,一会好入味! 步骤 4 扎完,将肉每一面再次也刷上老抽,将肉皮那面朝下,浸泡在老抽里8分钟,然后... 步骤 3 捞出,放在盘里,四周刷上老抽,拿3根牙签,将肉皮表面扎上密密麻麻的孔,一会好入味! 步骤 4 扎完,将肉每一面再次也刷上老抽,将肉皮那面朝下,浸泡在老抽里8分... 五花肉冲洗干净...
【原材料】五花肉10斤 、梅干菜适量 、生姜 、小葱、生抽、老抽、蚝油 、白糖 、食用油; 【梅菜扣肉的做法】 1 、这是我买的2大块五花肉,大约有10斤,春节做扣肉每次可以一次性... 【原材料】五花肉10斤、梅干菜适量、生姜、小葱 、生抽 、老抽、蚝油、白糖 、食用油; 【梅菜扣肉的做法】 1 、这是我买的2大块五花肉,大约有10斤,春节做扣肉每次可以一次性...
原料:五花肉、腌酸菜 、姜 、沙香 、八角、桂皮、香叶 、酱油、米酒。 具体做法步骤: 第1步、五花肉长10厘米左右,宽10厘米左右,一块(可做两份)。 第2步、3升水,加入,八角... 放入挤干了水分的梅干菜。 13、倒入调料汁. 翻炒均匀后. 尝一点味道. 看看需要不需要加盐,关火后,放入一点芝麻油翻炒均匀 。 14 、把梅干菜放入大碗中. 四边都要塞好. 其它... 4 、煮好后趁热捞出. 放入准备好的老抽里. 四边用老抽抹遍! 5、准备一个牙签或做肠用的针! 我是刚好有这个. 直接抓起来用了. 用牙签也一样的! 6 、直接在肉皮上乱扎洞。... 5...
用料: 带皮五花肉、一大块,300克左右 、姜3.4片老抽3勺、生抽2抽 、料酒 2勺 、红腐乳汁1勺 、八角香叶各2片 、小葱适量、蚝油1勺、淀粉1.2勺 、水适量 干豆角扣肉的做法步... 7.豆瓣酱2大勺,花椒适量,美味鲜适量,耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。(因为耗油 、豆瓣均有盐,所以可不放盐) 8.将切成片的五花肉码放在碗里,上面盖上抓拌好的干豆角... 洋葱1个 小尖椒2-3个 配料 豆瓣酱2大勺 花椒10粒 耗油2勺 美味鲜适量 干豆角扣肉的做法步骤 1.将干豆角放入温水里泡开。 2.锅里放水煮开,放入五花肉煮至肉皮可以戳动,捞... ...
17.干红枣浸泡洗净,去核后切成小粒 18.炸肉的油完全倒出 19.不用洗锅,直接放入梅菜翻炒 20.炒至较干时,加入红枣碎翻炒均匀关火 21.放凉后拌入肉片中腌制约1小时 22.取一... 3.趁热涂抹在肉皮上,充分晾干 4.锅中加入适量油 5.成热时肉皮朝下放入油锅 6.用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡, 7.准备好冰水 8.炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时,... 4.锅中加入适量油 5.成热时肉皮朝下放入油锅 6.用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡, 7.准备好冰水 8.炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时,让肉皮起皱 9.然后切成大薄片...
第一步:准备食材 主料:五花肉 、芋头 辅料:生姜 调料:食盐 、白糖、味精、鸡精 、胡椒粉 、生抽、老抽 、红腐乳、白腐乳、米酒、蜂蜜、白醋、料酒。 第二步:开始制作 1.五... 16 十三香 17 白糖 18 酱油 19 拌匀腌制十分钟 20 五花肉切芋头差不多厚的片 21 装入容器里,加十三香 22 加酱油 23 拌至每块肉均匀的粘上调料 24 备一蒸碗,以一片芋头一... 2 五花肉洗净切段,放盐水里泡半小时 3 锅烧水加酱油 4 加八角,桂皮,陈皮 5 加料酒拌匀煮沸腾 6 泡好的五花肉洗净沥干水 7 放入沸腾锅里 8 水跟肉差不多就够了,小火 9 ... 3 ...
梅菜泡发洗净,五花肉冷水下锅,加姜片、料酒煮开,撇去浮沫,再煮20分钟,煮至能插入筷子捞起,用叉子或牙签扎小孔,均匀刷上酱油,锅中油烧至6成热,皮朝下放入五花肉,... 梅菜泡发洗净,五花肉冷水下锅,加姜片 、料酒煮开,撇去浮沫,再煮20分钟,煮至能插入筷子捞起,用叉子或牙签扎小孔,均匀刷上酱油,锅中油烧至6成热,皮朝下放入五花肉,...
梅菜扣肉的正宗做法
1 、食材五花肉200克、梅菜200克 、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量 、蚝油少许 、甜面酱少许 、豆瓣酱一小勺 、花生油少许。 2 、五花肉放入锅里煮熟加入几片生姜一起煮 。 3、葱姜蒜切成末 。 4、梅菜切细。 5、煮熟的五花肉抹上一层老抽 。 6、锅里放入少
梅菜扣肉的做法
把猪皮的一面煎成金黄再倒入老抽上色 。将肉切成1厘米左右的片 。 4肉皮朝下摆在碗中 。热锅热油爆香蒜茸 、八角放入梅菜、白糖炒匀加入肉汤烧5分钟。 5把炒好的梅菜覆盖在肉上上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡淋在肉
梅菜扣肉特点
“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说北宋年间苏东坡居惠州时专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺两位厨师学成返惠后苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”用梅菜制成“梅菜扣肉”果然美味可口爽口而不腻人深受广大惠州市民的欢迎一时成为惠州宴席上的美味菜肴
美食作家王刚梅干菜扣肉做法
美食作家王刚梅干菜扣肉做法原料猪五花肉500g、梅干菜150g 。调料味食油 、酱油 、糖 、姜、蒜 、味精 、绍酒 、湿淀粉各适量。制法1五花肉上笼蒸至五成熟用酱油腌渍。梅干菜切末放入酱油 、肉膘、糖上笼蒸至酥烂 。2炒锅置旺火中放食油2000g烧至七成熟投入五花肉炸至皮
梅菜扣肉
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梅菜扣肉
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梅菜扣肉
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梅菜扣肉
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梅菜扣肉的做法
前言材料主料上等五花肉500克 辅料梅菜200梅菜扣肉1五花肉过水去血水2肉皮用老抽抹均匀 然后油炸上色3梅菜切碎 猪油炒一下4生抽 料酒 鸡精盐调味
梅菜扣肉怎么做
前言材料主料 辅料梅菜扣肉1先把五花肉用开水加生姜煮半熟切开抹上酱油加冰糖用肉皮煎油用肉皮油炒加一点剩的冰糖炒隔火再闷十几分钟吧2猪肉最好买长条的3水煮的时候要放生姜