火爆猪肝王刚
准备食材。能吃辣的话再加一点郫县豆瓣 、干辣椒和花椒味道更佳。28猪肝一定要先泡水先冲水清洗然后泡2个小时左右 。期间可以用手挤压一下把血水挤出来既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。如果实在没时间可以切成片后泡个十来分钟但不是很建议这种做法因为这样
美食家王刚麻辣虾的做法
011、虾洗净沥干水背脊开边备用022 、大火烧热油锅爆香姜、蒜 。033 、转小火再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油倒入虾快炒下酱油 、料酒 、盐 、糖 、味精调味后即可捞出虾摆盘再放点芝麻在虾上即成。
酱排骨王刚
用料精排骨500g前期处理盐3勺约6g食用面碱1小勺约2g料酒适量调制料汁柠檬半个姜1小块葱2根八角1颗桂皮1小块香叶半片冰糖1小把约20g生抽酱油20g可乐500g盐1小勺约2g步骤 1盆中放入排骨加入食用盐3勺约6g步骤 2加入食用面碱1小勺约2g步骤 3加入适量料酒步骤
美食作家王刚酱牛肉
1将牛腱子泡在冷水中解冻中途换两次冷水倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示卤牛肉选用腱子肉最合适腱子肉就是牛腿上膝关节上下的肌肉与韧带牛筋纠结在一起呈长条圆锥形前腿叫前腱后腿叫后腱 。卤好后切开肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋形成漂亮的花纹也叫“花糕
酱茄子王刚
用料绿皮茄子 1个豆瓣酱 3勺酱油 2勺蒜 2瓣葱 1根鸡精 1勺水淀粉 适量 。做法步骤步骤 1茄子去皮切成手指宽度的条葱蒜切末备用 。步骤 2起锅烧油多放些油 。步骤 3油热下茄子这一步是把茄子炸透1分钟捞出。炸茄子剩下的油可以留着炒菜用 。步骤 4不用刷锅直接放豆瓣酱
麻辣羊蹄王刚
然后再加入干辣椒、花椒 、小茴香 、桂皮、香叶等3炒香后加入料酒再来一块红九九加入水4现在将羊蹄子倒进去加点老抽上色最后再加入一把生葱一把盐5盖上锅盖小火慢炖1个半小时6羊蹄子做好了可以出锅了美味的羊蹄子就做好了可以上桌了搭配着蒜香蘸料味道美极了慢慢
美食家王刚翘壳鱼的做法
翘壳处理干净放食盐 、姜片 、料酒抓匀腌10分钟韭菜切末香菜切段碗中倒入生抽、辣鲜露、蒸鱼豉油 、蚝油 、1勺白糖 、1大勺红油、红醋拌匀韭菜末抓一半放汤钵中摊匀腌好的翘壳冲洗干净开水锅内放食盐、白酒调文火放入翘壳浸煮7分钟控水捞出装入汤锅中撒上韭菜淋入调好
香菇酱王刚
1 、香菇洗净去掉根部。2 、锅内烧开水放入香菇焯水 。烫一下即可3、葱切段姜切片准备好花椒备用。4 、香菇挤去水分剁碎备用。5、洋葱切末备用。6 、锅内放适量油比平时炒菜多些烧热后放入葱姜花椒炸香。7、将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。8 、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
炒五花肉王刚
材料五花肉适量300克 、干辣椒适量 、葱适量 、姜适量、蒜适量、生抽适量 、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量 、色拉油适量做法1 、五花肉洗净切成片。2、锅烧热后放入一点点油加热至五成热时放入五花肉片中火煎至两面发黄出油后盛出备用。3、用煎肉出的油加热后放
酱猪肝王刚
用料猪肝 两块A大蒜 三瓣葱段 两个姜片 三片肉桂 一块大料 适量B老抽 适量盐 少许生抽 适量料酒 适量豆腐乳 两块甜面酱 两勺肉蔻草果 一颗做法步骤1、生猪肝2、去除筋头和筋膜3 、凉水浸泡两小时4 、辅料备好待用5、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开6 、大约十分钟后用筷子轻压没