第一美食万能卤水配方

最好的卤水配方

1、用料桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖
、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗
、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。 2
、准备一小锅准备好的材料用汤袋装起来放进去。 3、清水煮沸将所有肉类焯水滚一遍后捞出。 4、再煮一锅清

最全的卤水配方

卤菜做得好不好吃关键就看卤水的配方好不好卤三国专门做卤菜熟食的这里就分享一篇关于卤水的配方不过这个配方是针对潮汕卤水的想要学习潮汕口味的朋友们可以试一试
。配方配料老母鸡3只猪龙骨3千克汤骨2千克五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克猪肉皮
、鹅油鸡油或熟猪油

卤水配方制作方法

放入清水、猪皮姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里下入调料放入香料包开火煮滚
。4、转小火煮40分钟至香料出味、调料溶解融合浑然一体即为卤汁。5、卤汁保存时要滤去渣子后充分煮沸并晾凉再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。久不动的要定期复卤以保证卤水的完好无

制作卤水的方法和配方

1、香料配方八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克2、调味 浑然一体即为卤汁。6、卤汁保存时要滤去渣子后充分煮沸并晾凉再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。久不动的要定期复卤以保证卤水的完

卤水的做法和配方秘方

1、做卤水最关键的一味就是高汤了所以我们先来熬制高汤锅中倒入适量的水放入适量的骨头和鸡肉加入少许葱姜烧开之后撇掉浮沫转小火熬煮1个小时
。2、然后就是非常关键的卤水所用的香料了干辣椒
、花椒、八角、香叶、桂皮、白扣、草果、砂仁、栀子
、小茴香、白芷。栀子

卤水的做法及配方

放入清水、猪皮姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里下入调料放入香料包开火煮滚
。4、转小火煮40分钟至香料出味、调料溶解融合浑然一体即为卤汁。 5、卤汁保存时要滤去渣子后充分煮沸并晾凉再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。久不动的要定期复卤以保证卤水的完好无