卤水的做法
卤水配方一 刘厨卤水 原料A八角50克白豆蔻50克甘草50克沙姜50克花椒15克小茴香10克香茅25克白胡椒10克草果8个肉豆蔻6个草豆蔻6个香叶20片丁香10克罗汉果3个蛤蚧2只香菜籽50克白芷10克杜仲10克南姜10克良姜10克砂仁10克桂皮10克。B老母鸡3000克金华火
怎么做卤水
应用在卤水使用过程中应交替卤制鸡爪 、牛肉、猪爪 、鹅翅、兔腿等这样以便使卤水口味更佳 。 制作关键C原料需浸泡清洗以除杂质 。再加入D原料时需认真调味口味不能偏不能在C原料 中用过多香茅 。由于香料经烧煮有苦涩味对冰糖的量可适当增加或减少 。在卤制牛肉 、兔腿
我想做凉拌菜可是不会做卤汁有了卤汁我就可以随便丢东西煮了。
卤水制作方法
卤水原料八角大料3块 、小茴香1茶匙5ml 、花椒1茶匙5ml 、甘草3片 、桂皮1块、草果1个 、肉寇1个、陈皮1片 、生抽1汤匙15ml、老抽1茶匙5ml 、盐适量、冰糖适量 、 卤水做法 1 、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来 。 2 、锅中放入足够多的水能没过将要卤制
卤水的做法及配方
放入清水 、猪皮姜拍破、葱段 、去皮蒜头一起放入水里下入调料放入香料包开火煮滚。4 、转小火煮40分钟至香料出味 、调料溶解融合浑然一体即为卤汁。 5 、卤汁保存时要滤去渣子后充分煮沸并晾凉再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。久不动的要定期复卤以保证卤水的完好无
万用卤水
这是我非常喜欢的一道菜现在把做法分享给大家希望可以帮助到您。
卤水配方
黔味卤水 原料老姜小葱鲜沙姜鲜南姜桂皮 、白芷、砂仁、八角 、小茴香、香叶花椒 、干辣椒各肉 豆蔻 、丁香、香果、草果 、甘草各白豆蔻、山楂各罗汉果。 A老母鸡、猪筒子骨、五花肉各2500克排骨1500克。 B冰糖300克盐50克鸡精250克高度白酒350克红曲米25克鱼露8
卤水的做法
调料大料酱油熬
卤水怎么弄
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料为一种以多种香料煮成的酱油 。材料带皮肥猪肉1小块八角大料3块小茴香1茶匙5ml花椒1茶匙5ml甘草3片桂皮1块草果1个陈皮1片生抽1汤匙15ml老抽1汤匙15ml盐适量冰糖适量 。做法1将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起
怎样制作卤水
老姜1块切片大料香果3粒草果3粒香叶5片桂片2条八角5个回香10克干沙姜30克干辣椒5条胡椒粒20克五香粉30克冰糖50克老抽200ml生抽300ml清水2公升煮开1时就可卤食品当煮好肉豆腐蛋鸡鸭等等把大火卤汁再煮开留明日再卤用三天可调味一次天天用的话不是常用可放在