步骤/方式1 鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净 。 步骤/方式2 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒 。香菜根和茎部切段,香菜叶备用 。 步骤/方式3... 步骤/方式1 鱼头洗干净,肉厚的地方切开 。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净 。 步骤/方式2 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒 。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。 步骤/方式3 ... 鱼头洗干净,肉厚的地方切开 。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净 。 步骤/方式2 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒 。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。 步骤/方式3 洗干净腌汁的... 盐和...
1 方法一 步骤/方式一 准备好鱼头 步骤/方式二 加入大葱一根 、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺 、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制,调料要均匀的涂抹在鱼身 。如果时间充裕鱼... 材料: - 鲜鱼头一只(约1.5斤左右) - 剁椒适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐 、生抽 、生粉 、糖、鸡精适量 - 豆腐皮适量(可选) 步骤: 1. 鱼头处理:将鱼头洗净,去鳞、去鳃...
1 、半边胖鱼头一个 、剁椒30克、美人椒3个 、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣 、小葱两棵、盐少许 、油适量 、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克 、柠檬汁几滴 、花雕酒10。... 12.锅里加入适量茶籽油烧热。(可用其它食用油代替) 13.鱼头撒上葱花,把热油淋在鱼头上面 。 14.再淋上蒸鱼豉油。 15.剩下的汤汁倒入锅中,加入水淀粉勾芡,然后淋在鱼头... 6.把鱼放在盘子上,上面再放一层姜葱 。 7.锅里放少许油,把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。 8.蒜放好后,在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。 9.蒸锅里烧开水,放好蒸架,水开后把鱼.....
胖头鱼一个(花鲢 白鲢) 剁椒酱100g-200g 辅料 盐适量 葱油拌面汁适量(食用油) 剁椒鱼头的做法步骤 1.胖头鱼一个! 2.鱼头从中间劈开,不要劈断喔!把里面的鱼鳃和黑膜... 胖头鱼一个(花鲢 白鲢) 剁椒酱100g-200g 辅料 盐适量 葱油拌面汁适量(食用油) 剁椒鱼头的做法步骤 1.胖头鱼一个! 2.鱼头从中间劈开,不要劈断喔!把里面的鱼鳃和黑膜... 剁椒酱100g-200g 辅料 盐适量 葱油拌面汁适量(食用油) 剁椒鱼头的做法步骤 1.胖头鱼一个! 2.鱼头从中间劈开,不要劈断喔!把里面的鱼鳃和黑膜清理掉,洗干净把水沥干! ... 辅料 盐适...
方法一 步骤/方式一 鱼头洗干净,肉厚的地方切开 。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净 。 步骤/方式二 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒 。香菜根和茎部切段,香菜叶备用 。 步... 方法一 步骤/方式一 鱼头洗干净,肉厚的地方切开 。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。 步骤/方式二 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。 步... 步骤/方式一 鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。 步骤/方式二 小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒 。香菜根和茎部切段,香菜叶备用 。 步骤/方式... 鱼头...
作为资深厨师的我告诉你! 剁椒鱼头属于湖南菜品!鱼头的做法如下 首先鱼头要选好! 最好用深水区的鱼头! 因为深水区的没有土腥味,不然其他的地方养殖的鱼头有土腥味儿!... 作为资深厨师的我告诉你! 剁椒鱼头属于湖南菜品!鱼头的做法如下 首先鱼头要选好! 最好用深水区的鱼头! 因为深水区的没有土腥味,不然其他的地方养殖的鱼头有土腥味儿!...
1. 500克鱼头洗净 2. 准备10克小葱段,10克姜片和10克蒜片 3. 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀 4. 再把10克小葱段,10克姜片和10克蒜片加入 5. 加上30克剁椒,等水开后... 1. 500克鱼头洗净 2. 准备10克小葱段,10克姜片和10克蒜片 3. 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀 4. 再把10克小葱段,10克姜片和10克蒜片加入 5. 加上30克剁椒,等水开后... 2. 准备10克小葱段,10克姜片和10克蒜片 3. 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀 4. 再把10克小葱段,10克姜片和10克蒜片加入 5. 加上30克剁椒,等水开后加入隔水蒸8到10分.....
小诀窍 有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品,因成品剁椒中含有较多的盐分,因此,在放盐时应考虑这一因素,以便盐分太重 。  2 、葱姜蒜垫底 。  3 、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟 。  4 、撒上葱姜蒜末。  5、油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。 1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟 。  2 、葱姜蒜垫底。  3 、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟... 做法 1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,...
步骤 1 将鱼头切下,然后从一侧用力劈开,如果处理不了,可以买鱼时候请人处理好 。将鱼头处理干净,内侧的黑色膜状物都要撕掉,不处理干净,蒸出来的鱼会腥。然后将鱼头铺... 步骤 5  剁椒是买的瓶装的 步骤 6  重点来了,鱼头腌制好别急着加剁椒,先放到烧热水的锅里,大火蒸6分钟,盘子里蒸出来的水是最腥的,一定要倒掉,这样蒸出来的鱼头才... 换一个小锅,烧热后放入10克玉米油,先放姜蒜末小火煸出香味,再加入剁椒翻炒均匀 步骤 8  加入盐、生抽和蚝油调味煮开 步骤 9  煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上 步骤 10  ... ...
方法一 步骤/方式一 准备鲢鱼头一只 步骤/方式二 洗干净,放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟。 步骤/方式三 姜2片切丝 步骤/方式四 把切好的姜丝和鱼头放一起腌制... 小葱2根提前切葱花 。 步骤/方式六 锅内倒入30克油,炒香蒜末和豆豉。 步骤/方式七 放入3大勺剁椒翻炒 步骤/方式八 放入一勺生抽 步骤/方式九 放入1勺糖和1勺耗油,炒均匀 ... 4. 准备剁椒酱:在平底锅中加入菜籽油热锅,然后加入蒜片 、姜片 、豆瓣酱和剁椒一同煸炒 。5. 炒制鱼头:然后加入炸好的鱼头,还要加入脆皮青椒和适量的水,煮至浓稠状即可。...
美食作家王刚剁椒鱼头的做法
材料鱼头400克、蒜末20克、料酒20克、食用油50克 、蒸鱼豉油10克 、泡红椒50克、葱姜丝20克、葱花10克做法1、在鱼头上撒一勺食盐将 在鱼头上淋入蒸鱼豉油把炸好的蒜末淋在上面把剁椒也铺在鱼头上。7、将处理好的鱼头再次放入锅中蒸熟后取出撒上葱花淋上热油即可。
长沙剁椒鱼头的做法
在“剁椒鱼头”上得到了完美体现 。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中鱼头糯软肥而不腻咸鲜微辣。 主料小半个鱼头一个 配料剁椒 、葱 、姜 、蒜、盐、油 、猪油各适量剁椒鱼头的做法步骤step1准备好食材步骤step2把鱼头用盐