美食作家王刚酱牛肉
1将牛腱子泡在冷水中解冻中途换两次冷水倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示卤牛肉选用腱子肉最合适腱子肉就是牛腿上膝关节上下的肌肉与韧带牛筋纠结在一起呈长条圆锥形前腿叫前腱后腿叫后腱 。卤好后切开肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋形成漂亮的花纹也叫“花糕
酱牛肉的做法
前言简单方便材料主料腱子肉500克 辅料老抽50克 、盐25克 、糖20克、葱、姜各10克 、八角、花椒 、桂皮各5克酱牛肉1牛肉切成大块放入沸水中浸泡5分钟洗净取出放入冷水中。2把牛肉放在锅内放入所有调味料然后倒入没过牛肉的热水大火烧开后转小火炖至可以用筷子插透。
酱牛肉好吃吗
酱牛肉“今天的美食推荐是一道“酱牛肉”酱牛肉是一道非常受欢迎的卤菜。尤其是在夏天的时候可以说是很畅销的美食其口感弹性肉质有嚼劲。入口卤香十足并且越嚼越香很受欢迎三五好友约一起带着卤味到海边吹吹海风听听浪潮。喝着冰啤酒就着酱牛肉闲聊人生八卦吹吹人生过
酱牛肉的正宗做法天天美食
用料 nsp牛腱子 1500克 黄豆酱 3勺 八角 3个 姜 6片 葱 1根 生抽 小半碗 老抽 生抽的13 香叶 3片 料酒 2勺 花椒 一小把 桂皮 1根 丁香 10粒 盐 2勺喜欢咸一点的可加盛盐的小勺 做法 nsp1牛腱子用清水泡一个小时顺着肉纤维方向切开两半顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅
新东方美味“酱牛肉
1、将肉切成巴掌大的块状2、另外起一个汤锅3 、把牛肉捞出来晾凉