卤水臭了怎么补救
你说的是点豆腐的卤水 还是做卤菜的卤水 臭豆腐卤水 加点烧酒试试 时间长了它发酵的好了就不会那么臭的厉害了 你最好放在凉快点的地方 现在很热了 咸的话 下次多放点豆腐就好了 从卤水里拿出来的豆腐要稍微控一下它的水分 然后拿去炸就行了
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老汤发酸了怎么办啊
老汤发酸问题不大 。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。把发酸的老汤烧开 。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等 。还要多加一些谷氨酸钠 。因为味精的成分对酸味有中合作用 。还要加少许冰糖。看老汤发酸
老汤刚有点味还能用吗
老汤发酸问题不大 。只要没有臭就可以再次使用 。但是你要注意保存方法 。把发酸的老汤烧开 。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料 。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用 。还要加少许冰糖。看老汤发酸
如何除去剩汤馊味道
放醋是不行的虽醋有一定的祛除异味效果但是醋具有一定的腐蚀作用若内胆表面涂层被腐蚀之后就会出现煮饭粘锅若大量的吃入涂层元素的话对人体有害最好祛除异味的方法是橘子皮放入锅里然后加点热水再合盖几分钟反复的做几次可以消除异味 。茶叶除味 。把50克花茶装在纱
老汤变味怎么办
只是短期内保存的话在捞取了肉后再用火煮至沸腾后3分钟左右然后盖好静止记得一定是静止不能乱移动 。这样的话能保存12天后面如果需要可在使用后继续这样 。但是长期保存的话你最好放冰箱了。
夏天很热煮肉用的老汤 不用自动变味 谁能有好方法
老汤臭豆腐制作方法
工具原料豆腐 1块大蒜 3瓣葱 一段淀粉 一勺臭豆腐乳 适量辣椒面 适量孜然粉 适量生抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺方法步骤1做臭豆腐最好选择老豆腐先把豆腐切片然后改刀切小。2取几块豆腐乳倒一点臭豆腐乳的汁水用勺子把臭豆腐乳捣烂。3把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中