肠粉没筋道容易碎是什么原因
米浆中加点淀粉 、筋力源D型肠粉筋道爽滑 、细腻洁白柔韧有弹性不碎裂 。
为什么肠粉做出来没有滑口的感觉
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐 、生油调拌均匀 。 3、用湿白布铺在笼屉当中将肠粉浆滔到白布上摊开其厚度在25毫米左右为佳旺火蒸约3——4分钟取出从上向下卷起
肠粉不够韧性怎么解决
加入了生粉就会有韧性和透明度增加。那个早稻米粉和晚稻米粉要有一个比例才行肠粉的汤料可以用蒜蓉炸香点还可以放点香菇还可以把萝卜干剁碎炒香之后放点也好味道 。加20的马蹄粉不能小火试试吧 不用的还有就是做好了后淋上去的酱料味道要好这也是非常重要的当然加
肠粉吃起来没劲道没口感。
您浆是不是没调好啊您是怎么操作的您是在哪里买机器的呢
我最近开了个早餐店搞的肠粉没外面卖的有口感不知道是什么原因有知道的高手求求你告诉我吧 发到我邮箱里也行 。。 xyall163com 要不然我连买肠粉机和磨浆机的钱都赚不回来了。55555
用米浆做的肠粉为什么不筋道
米浆没有调好必须加点淀粉、筋力源等肠粉比较筋道爽滑不碎裂也可以把肠粉盘用火稍微烤一下。排除擦油原因就是米浆没有兑好配料结构不合理。
为什么老是做不出肠粉的嫩透滑
想要肠粉有筋道就加玉米淀粉再加小麦淀粉增加透明度想要更爽滑就加番薯粉。