肠粉没嚼劲缺少什么
肠粉用到三粉粘米粉澄粉马蹄粉三粉的比例尤为重要这里的比例是10615例如100克的粘米粉60克的澄粉15克的马蹄粉兑水其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少很多但是米很好所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性质感很不错现在的买的现成的米粉太粗没韧劲所以澄粉
肠粉不筋道是怎么回事
肠粉不经到那是因为肠粉在煮的时候没有肠粉里面的浆调的太稀啦所以这样子煮出来的肠粉就会不筋道。
肠粉吃起来不够滑
做法 1准备生菜肉末 虾蛋等材料。 2准备粘米粉盐 油 生粉 澄面等材料。 3150克的粘米粉倒在盆中。 4入加清水450克均匀搅拌然后放置一边自然泡三到四小时我只泡了两小时让粉与水更均匀 。 5加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。 6碗中加入生抽蚝油糖 。 7热锅下
肠粉没筋道容易碎是什么原因
米浆中加点淀粉、筋力源D型肠粉筋道爽滑、细腻洁白柔韧有弹性不碎裂 。
肠粉做出来为什没有米香和韧性
又香又韧的肠粉做法原料 水磨大米粉500克玉米淀粉50克生油20克精盐10克清水750克沸水500克生粉50克。 制作方法 1 、将大米粉用清水调制成粉浆待用 2 、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均
用米浆做的肠粉为什么不筋道
米浆没有调好必须加点淀粉、筋力源等肠粉比较筋道爽滑不碎裂也可以把肠粉盘用火稍微烤一下 。排除擦油原因就是米浆没有兑好配料结构不合理。
肠粉吃起来没劲道没口感。
您浆是不是没调好啊您是怎么操作的您是在哪里买机器的呢
我最近开了个早餐店搞的肠粉没外面卖的有口感不知道是什么原因有知道的高手求求你告诉我吧 发到我邮箱里也行 。。 xyall163com 要不然我连买肠粉机和磨浆机的钱都赚不回来了。55555