肠粉做不好是什么原因
最直接的原因技术不到家。 做法介绍 材料 水磨米粉开成粉桨加入适量的盐和油对水的比例包装袋上有说明、肉末或鸡蛋 、葱花 做法 首先 把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中加入熟油和酱油即可食用 。 做肠粉 1大米加清水浸泡至软磨成粉浆再加清水调稀。 2粉浆中加适量花生油拌
没有粘性哪位朋友能帮忙解决下这个问题肠粉做出来后不成形非常感谢口感也不好
肠粉为什么不白
料肉馅1 斤 、淀粉3 两 、肠衣、调味料 。做法1、肉馅加调味料调匀2 、淀粉先用温水调湿3、烧一些开水然后分次浇在湿淀粉糊上面搅匀成没有淀粉沉淀的面糊 。搅匀了再加下一次水 。我大概加了 4 勺估计有 6、7 两的样子 。淀粉被开水烫的差不多熟了所以就没有沉淀了4 、把
肠粉为什么不白
肠粉不够滑的原因
肠粉不够滑的原因有米浆磨的不够细腻或者米浆没有搅拌均匀。
肠粉跑浆是什么原因
肠粉跑浆原因及解决办法 1、肠粉米浆太稀或是太过粘稠 。水和粉的调和比例要适当太稀不成形太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄金比例还要搅拌均匀没有颗粒这样才不会让肠粉米浆跑浆。 2、蒸盘刷油过多 。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油这层油只要刷上薄薄一层就
我做的肠粉为何不成型
1肠粉的制法制作一碟成功的肠粉关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油
肠粉做出来老一坨啥原因不成型
粘米粉外还有粟粉生粉澄面粉生油比例大概是811115也有比例是611115的自己按照这两个比例去做适当调整比例总能找到合适自己的。生油先混合到粉中再用清水调浆这样可以防止油浮出水面。
肠粉做出来有点沾没弹性是什么原因
你用的应该是站米粉吧做肠粉要专用的粉
你好为什么蒸的肠粉不起泡起不起泡肠粉的口感一样的吗
蒸的肠粉不起泡蒸汽不够有时候火力够大水少产生蒸汽不够一定要保持水足火力足。还有原因是不知道你是用什么粉蒸的 。有专门的做肠粉专用粉按提示的比例去调粉蒸出来不比外面差 。起不起泡肠粉的口感是一样的 。