肠粉跑浆是什么原因
肠粉跑浆原因及解决办法 1、肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当太稀不成形太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄 蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油这层油只要刷上薄薄一层就好而且这层油要抹匀整个蒸盘这样才不会导致米浆跑到没有油的地方去了 。 3
肠粉不够爽滑的原因
制成的肠粉口感非常爽滑 。 肠粉的种类有很多分别在肠粉中放入牛肉 、鸡蛋 、猪肉 、鱼片、叉烧 、油条等主料再适当地配以韭黄、香菇 、海带 、银耳和生菜等其他配料即可制成不同口味的肠粉 。又或者什么都不放制成的便是素斋肠。 肠粉做好后淋在上面的豉油也很讲究要用上好的
肠粉不够滑什么原因
你好我是梨小米一个爱美食的老师很高兴回答你的问题肠粉的制作方法分两种一种是布拉肠是将米浆放在布上蒸成的米浆用料主要是粘米粉玉米淀粉生粉和澄面 。一种是抽屉式肠粉是把米浆放在抽屉肠粉机里蒸熟这里的米浆是纯米浆前者侧重于肠粉的馅料后者侧重于肠粉的粉
肠粉不够滑的原因
肠粉不够滑的原因有米浆磨的不够细腻或者米浆没有搅拌均匀。
肠粉做不好是什么原因
最直接的原因技术不到家 。 做法介绍 材料 水磨米粉开成粉桨加入适量的盐和油对水的比例包装袋上有说明 、肉末或鸡蛋 、葱花 做法 首先 把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中加入熟油和酱油即可食用。 做肠粉 1大米加清水浸泡至软磨成粉浆再加清水调稀。 2粉浆中加适量花生油拌
没有粘性哪位朋友能帮忙解决下这个问题肠粉做出来后不成形非常感谢口感也不好
大师我蒸的肠粉不起泡怎么回事
蒸的肠粉不起泡蒸汽不够有时候火力够大水少产生蒸汽不够一定要保持水足火力足 。还有原因是不知道你是用什么粉蒸的。有专门的做肠粉专用粉按提示的比例去调粉蒸出来不比外面差。起不起泡肠粉的口感是一样的。
我做的肠粉为什么不成形
用米粉6070新米粉60即可木薯淀粉4030加水搅拌能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了如肠粉就象粉巴一样不成形估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致反复试验几你就会很快成功的
我做的肠粉为何不成型
1肠粉的制法制作一碟成功的肠粉关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油
为什么自己做的肠粉不成形
肠粉做的不成型可能是水太多啦 。粉浆太稀或者是蒸的不够熟使得肠粉不成型 。