如果肠粉不起泡,就说明在蒸的过程中火力足够旺,但是水汽太少了,应该多添一些水,然后火力维持正常,再去蒸肠粉就很容易起泡了 如果肠粉不起泡,就说明在蒸的过程中火力足够旺,但是水汽太少了,应该多添一些水,然后火力维持正常,再去蒸肠粉就很容易起泡了
一、调浆时水的比例不对 调浆时的水不能太少,水太少会导致蒸肠粉时,蒸不起泡,而且有可能做出来的肠粉也很生硬 二、火力不够肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,... 二、火力不够肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,所以做肠粉对肠粉机的选择也挺重要的,如果火力不够不管怎么蒸都不会起泡的,因为蒸气泡是通很大蒸气蒸才能气泡!
1 、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握 。 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽 。 3 、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉 。 4、控制好蒸制的时间,对不同... 1 、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握 。 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽 。 3 、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。 4 、控制好蒸制的时间,对不同... 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽 。 3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉 。 4 、控制好蒸制的时间,对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间,但是要避免肠......
肠粉要怎样做才不油腻 用料 粘米粉 80g 澄面 50g 粟粉 20g 水 300g 油 一勺 家庭自制肠粉的做法 放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。 在... 上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃 小贴士 l 、粉与水的比例依个人口味适当加减,肠粉做出来的效果如果感觉粘粘,就加多点粉下去,如果感觉硬硬的,就加多点水... 现在大部分都是用机器打米浆了,用肠粉蒸柜蒸米浆,馅料会肉沫或者鸡蛋。大部分店铺用调稀酱油和花生油,也有部分店铺自己调芡汁 。估计感觉油腻的,应该是芡汁部分感觉了 。 在珠三角主流城市里,连锁肠粉店做...
蒸肠粉不起泡什么原因 配方如下:水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。制作过程:注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要... 制作过程:注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加 。最后加入清水,上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时... 水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加 。最后加入清水,上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也...
要泡6个小时以上。 第一步:称米,一定要用老米,老米做出来才好吃,才不粘,称半斤米。 第二步:洗米,把称好的米加水,用手轻轻的搓洗,差不多洗5.6遍,洗到水没有一点浑... 要泡6个小时以上 。 第一步:称米,一定要用老米,老米做出来才好吃,才不粘,称半斤米。 第二步:洗米,把称好的米加水,用手轻轻的搓洗,差不多洗5.6遍,洗到水没有一点浑... 第一步:称米,一定要用老米,老米做出来才好吃,才不粘,称半斤米。 第二步:洗米,把称好的米加水,用手轻轻的搓洗,差不多洗5.6遍,洗到水没有一点浑浊为止 。 第三步:... 第二步:洗米,把称好...
朋友你好,下面为你介绍家常肠粉的做法,玉米肠粉喔!在家制作成本低,方便简单,一粉浆,一食材,早餐妥妥的! 材料:肠粉专用粉100克、水250克、玉米1/2根 、瘦肉50克 、辣... (讲究一点的可以提前泡发香菇,虾干等慢慢炒至 、熬煮,不过那个太麻烦了。) 如果喜欢吃有肉馅的也可以这么做,就是肉要细一点,提前腌制入味,蒸至时间可能需要加长一点... 4、家里的炒锅加入适量的水烧开,然后拿个平盘子放在炒锅里,形成简易蒸箱。 5 、给这个平盘上面抹薄薄的一层油,然后在米浆薄薄的淋上去 。盖上锅盖蒸1分钟,然后把鸡蛋液... 5、给这个...
准备材料:肠粉粉,水,油,葱末,蒜末,肉糜,鸡蛋 (或其他喜欢的配料:生菜 、虾 、猪肝等等) 准备工具:盘底较平的盘子两个,油刷,刮刀,夹子(推荐大家买肠粉套餐,商... 1/2 2/2 把披萨盘放入锅中加热 。舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透) 。把披萨盘... 3/5 倒入韭菜翻炒两下。韭菜变软后加入少许味精炒匀关火 。把馅料盛出备用。 4/5 取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉 。再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒 。锅里... 倒入韭菜翻炒...
1 、放水到锅里,驾好平底锅盘盖上盖子开大火煮水; 2、在等水开的同时,准备好馅料食材并把粉类加水 、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆; 3 、水煮开后,盘子里刷一层油 。 4、... 1、放水到锅里,驾好平底锅盘盖上盖子开大火煮水; 2、在等水开的同时,准备好馅料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆; 3 、水煮开后,盘子里刷一层油 。 4 、... 2 、在等水开的同时,准备好馅料食材并把粉类加水 、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆; 3 、水煮开后,盘子里刷一层油。 4、放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅... 3、水煮...
5/10 打开肠粉机的积汁盘,向底盘倒入清水至高于最低水位线  6/10 组装上积汁盘、蒸笼和上盖,插上电源线,打开电源,选择肠粉功能  7/10 肠粉机的水煮开后,从机子里... 泡好之后配相应比例的水来磨: 磨好后加50克玉米生粉,玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀,再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水(50度左右)来溶解 。 在做米浆前,米要清洗2遍 、再用水泡(盖过米就可以了),泡米时间最短三个小时,最长10个小时,根据当地天气为准。 泡好之后配相应比例的水来磨: 磨好后加50克玉米生粉,... 一斤米配800克水...
肠粉为什么不白
料肉馅1 斤、淀粉3 两、肠衣 、调味料 。做法1、肉馅加调味料调匀2 、淀粉先用温水调湿3、烧一些开水然后分次浇在湿淀粉糊上面搅匀成没有淀粉沉淀的面糊。搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺估计有 6、7 两的样子。淀粉被开水烫的差不多熟了所以就没有沉淀了4、把
肠粉为什么不白
肠粉不够滑什么原因
你好我是梨小米一个爱美食的老师很高兴回答你的问题肠粉的制作方法分两种一种是布拉肠是将米浆放在布上蒸成的米浆用料主要是粘米粉玉米淀粉生粉和澄面 。一种是抽屉式肠粉是把米浆放在抽屉肠粉机里蒸熟这里的米浆是纯米浆前者侧重于肠粉的馅料后者侧重于肠粉的粉
肠粉不成形什么原因
肠粉不成形的原因是没有配比澄面或者是陈米里面没有加一定比例的新米来进行磨浆。
大师我蒸的肠粉不起泡怎么回事
蒸的肠粉不起泡蒸汽不够有时候火力够大水少产生蒸汽不够一定要保持水足火力足。还有原因是不知道你是用什么粉蒸的 。有专门的做肠粉专用粉按提示的比例去调粉蒸出来不比外面差。起不起泡肠粉的口感是一样的。
肠粉不够滑的原因
肠粉不够滑的原因有米浆磨的不够细腻或者米浆没有搅拌均匀 。
肠粉跑浆是什么原因
肠粉跑浆原因及解决办法 1、肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当太稀不成形太稠会结块和断裂 。所以要掌握好调兑的黄金比例还要搅拌均匀没有颗粒这样才不会让肠粉米浆跑浆。 2、蒸盘刷油过多。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油这层油只要刷上薄薄一层就
肠粉做不好是什么原因
最直接的原因技术不到家。 做法介绍 材料 水磨米粉开成粉桨加入适量的盐和油对水的比例包装袋上有说明、肉末或鸡蛋 、葱花 做法 首先 把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中加入熟油和酱油即可食用。 做肠粉 1大米加清水浸泡至软磨成粉浆再加清水调稀。 2粉浆中加适量花生油拌
没有粘性哪位朋友能帮忙解决下这个问题肠粉做出来后不成形非常感谢口感也不好
我做的肠粉为何不成型
1肠粉的制法制作一碟成功的肠粉关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油
肠粉浆不粘盘怎么回事
米浆没有调好的原因必须加点淀粉做法如下准备材料肠粉、水 、油 、盐、鸡蛋 、香菇 、青菜 、生抽、生粉。一、100克肠粉加入20克淀粉、250克水混合搅拌至无干粉颗粒。二 、锅里放入半锅水烧开肠粉盘子里刷上一层薄薄的油舀入两勺肠粉水盖上锅盖蒸一分钟 。三、打开锅查看
肠粉不凝固怎么回事
蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。推荐用米粉6070新米粉60即可木薯淀粉4030加水搅拌能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了 。如肠粉就象粉巴一样不成形估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。反复试验几次就会很快成功的