大师我蒸的肠粉不起泡怎么回事
蒸的肠粉不起泡蒸汽不够有时候火力够大水少产生蒸汽不够一定要保持水足火力足。还有原因是不知道你是用什么粉蒸的。有专门的做肠粉专用粉按提示的比例去调粉蒸出来不比外面差 。起不起泡肠粉的口感是一样的 。
肠粉不够滑什么原因
你好我是梨小米一个爱美食的老师很高兴回答你的问题肠粉的制作方法分两种一种是布拉肠是将米浆放在布上蒸成的米浆用料主要是粘米粉玉米淀粉生粉和澄面 。一种是抽屉式肠粉是把米浆放在抽屉肠粉机里蒸熟这里的米浆是纯米浆前者侧重于肠粉的馅料后者侧重于肠粉的粉
肠粉不成形什么原因
肠粉不成形的原因是没有配比澄面或者是陈米里面没有加一定比例的新米来进行磨浆 。
我做的肠粉为何不成型
1肠粉的制法制作一碟成功的肠粉关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油
肠粉不够滑的原因
肠粉不够滑的原因有米浆磨的不够细腻或者米浆没有搅拌均匀。
为什么自己做的肠粉不成形
肠粉做的不成型可能是水太多啦 。粉浆太稀或者是蒸的不够熟使得肠粉不成型。
我做的肠粉为什么粘不透明怎么回事有大神指导下
逆妖哥直接自磨米浆做肠粉北米确实适合做肠粉米浆没尝试直接用粘米粉调制问肠粉形 、米水比例少没添加其粉类米浆调制肠粉口吃与否关键米浆配比量粉水比例约 126左右重量比例粘米粉4马蹄粉1粉15澄面05水18盐少许油少许粘米粉先加油盐搅拌再加水搅匀浆马蹄粉粉
油条有的泡有的不泡是什么情况
可能是发酵时间短或面粉筋度大引起的油条不泡有三个方面的原因配料结构不合理膨松剂配方有缺陷制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好膨松个头粗大。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有