如果肠粉不起泡,就说明在蒸的过程中火力足够旺,但是水汽太少了,应该多添一些水,然后火力维持正常,再去蒸肠粉就很容易起泡了 如果肠粉不起泡,就说明在蒸的过程中火力足够旺,但是水汽太少了,应该多添一些水,然后火力维持正常,再去蒸肠粉就很容易起泡了
蒸肠粉,最重要的就是火候,火候到了,自然而然就可以了 。 并且除了火候之外,还应该注意很多问题,比如洗淀粉的程度。 蒸肠粉,最重要的就是火候,火候到了,自然而然就可以了 。 并且除了火候之外,还应该注意很多问题,比如洗淀粉的程度。
1. 调浆时水的比例不对 调浆时的水不能太少,水太少会导致蒸肠粉时,蒸不起泡,而且有可能做出来的肠粉也很生硬! 2. 火力不够 肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,所以... 1. 调浆时水的比例不对 调浆时的水不能太少,水太少会导致蒸肠粉时,蒸不起泡,而且有可能做出来的肠粉也很生硬! 2. 火力不够 肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,所以... 1. 面糊没有充分搅拌均匀,导致面糊中的淀粉没有完全溶解,从而影响了气泡的生成 。 2. 蒸肠粉的蒸制时间不够长,导致面糊没有充分膨胀。 3. 蒸肠粉的蒸制温度不够高,也...
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽 。 3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。 4、控制好蒸制的时间,对不同... 1 、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽。 3 、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉 。 4、控制好蒸制的时间,对不同... 2 、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽。 3 、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。 4、控制好蒸制的时间,对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间,但是要避免肠......
一、调浆时水的比例不对 调浆时的水不能太少,水太少会导致蒸肠粉时,蒸不起泡,而且有可能做出来的肠粉也很生硬 二、火力不够肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,... 一、调浆时水的比例不对 调浆时的水不能太少,水太少会导致蒸肠粉时,蒸不起泡,而且有可能做出来的肠粉也很生硬 二、火力不够肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,... 调浆时的水不能太少,水太少会导致蒸肠粉时,蒸不起泡,而且有可能做出来的肠粉也很生硬 二、火力不够肠粉蒸不起泡,也有可能是肠粉机的火力不够,所以做肠粉对肠粉机的选... 二...
做法和步骤1大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎 。2淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水,加入生抽和蚝油适量,搅拌均匀。自己把握咸度,我本来称量过,当时没记下来,现在忘了,... 2淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水,加入生抽和蚝油适量,搅拌均匀。自己把握咸度,我本来称量过,当时没记下来,现在忘了,自己尝一下最保险。3热锅凉油放入蒜米,小火爆香,至蒜... 自己把握咸度,我本来称量过,当时没记下来,现在忘了,自己尝一下最保险 。3热锅凉油放入蒜米,小火爆香,至蒜米呈金黄色时,加入步骤2的芡汁,大火煮开至晶莹剔透即可 。4将...
只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉,就会让肠粉又薄又嫩又滑,具体制作步骤如下:1 、肠粉的材料准备:粘米粉230g,澄粉20g,粟米粉45g,水700ml,适量食用粉(粉记得最好过筛)配... 2 、米粉混合后加适量清水均匀搅拌再加入适量的番薯粉,可以泡一阵,让粉与水更均匀 。3 、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的。4、防水到锅中,盖上盖子开大火煮水... 3、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的 。4、防水到锅中,盖上盖子开大火煮水 。5、在盘子地面刷点油,把浆倒入盘中,轻微晃动使其均匀分布,放入喜欢的配菜...
你好,永兴刘妈石磨肠粉为你解答,肠粉主要是用到的材料如下 1.肠粉大米 。肠粉大米只能选择老米,也有叫早米,早稻米,早籼米,糙米等 。肠粉大米品牌有很多有江西大米、攸... 你好,永兴刘妈石磨肠粉为你解答,肠粉主要是用到的材料如下 1.肠粉大米 。肠粉大米只能选择老米,也有叫早米,早稻米,早籼米,糙米等 。肠粉大米品牌有很多有江西大米 、攸... 1.肠粉大米 。肠粉大米只能选择老米,也有叫早米,早稻米,早籼米,糙米等。肠粉大米品牌有很多有江西大米、攸县大米、桂朝米 、珍桂米、阳春888珍桂矮 、泰式早米等 。每个地... 肠粉大...
工具/原料:400g肠粉粉,80g瘦肉沫;2个鸡蛋,适量葱花,适量油,适量盐 制作过程:1、将肠粉粉放入容器内,然后在容器内加入适量的水,水和肠粉粉的比例是1.5:1,用筷子搅拌均匀 。 ... 2、找出蒸盘清洗干净之后,在蒸盘底部刷一层油,刷油的时候每个角落都要刷到,然后将混好的肠粉粉倒入蒸盘内,到的时候要用汤勺帮助,以免倒入过多 。 3 、将瘦肉洗干净之后剁... 3、将瘦肉洗干净之后剁碎,放入干净的容器内加上一点淀粉,然后再加上一点酱油,接着加一勺花生油,然后用筷子搅拌均匀。 4、将搅拌好的瘦肉沫均匀地洒在蒸盘里的肠粉液...
食材: 米糊:大米粉 、小麦淀粉 、水 、油 配菜:猪瘦肉 、鸡蛋、葱 料汁:姜 、蒜 、葱 、洋葱 、香菜、水、生抽 、蚝油 、冰糖 大肠粉正宗的做法步骤: 1 、大碗中加入150克大米粉,3... 食材: 米糊:大米粉、小麦淀粉 、水 、油 配菜:猪瘦肉 、鸡蛋、葱 料汁:姜 、蒜 、葱、洋葱、香菜、水 、生抽 、蚝油、冰糖 大肠粉正宗的做法步骤: 1、大碗中加入150克大米粉,3...
肠粉跑浆是什么原因
肠粉跑浆原因及解决办法 1 、肠粉米浆太稀或是太过粘稠 。水和粉的调和比例要适当太稀不成形太稠会结块和断裂 。所以要掌握好调兑的黄金比例还要搅拌均匀没有颗粒这样才不会让肠粉米浆跑浆。 2、蒸盘刷油过多 。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油这层油只要刷上薄薄一层就
肠粉不成形什么原因
肠粉不成形的原因是没有配比澄面或者是陈米里面没有加一定比例的新米来进行磨浆。
肠粉做不好是什么原因
最直接的原因技术不到家。 做法介绍 材料 水磨米粉开成粉桨加入适量的盐和油对水的比例包装袋上有说明、肉末或鸡蛋、葱花 做法 首先 把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中加入熟油和酱油即可食用 。 做肠粉 1大米加清水浸泡至软磨成粉浆再加清水调稀 。 2粉浆中加适量花生油拌
没有粘性哪位朋友能帮忙解决下这个问题肠粉做出来后不成形非常感谢口感也不好
我做的肠粉为什么粘不透明怎么回事有大神指导下
逆妖哥直接自磨米浆做肠粉北米确实适合做肠粉米浆没尝试直接用粘米粉调制问肠粉形 、米水比例少没添加其粉类米浆调制肠粉口吃与否关键米浆配比量粉水比例约 126左右重量比例粘米粉4马蹄粉1粉15澄面05水18盐少许油少许粘米粉先加油盐搅拌再加水搅匀浆马蹄粉粉
大师我蒸的肠粉不起泡怎么回事
蒸的肠粉不起泡蒸汽不够有时候火力够大水少产生蒸汽不够一定要保持水足火力足 。还有原因是不知道你是用什么粉蒸的 。有专门的做肠粉专用粉按提示的比例去调粉蒸出来不比外面差。起不起泡肠粉的口感是一样的 。
大师我蒸的肠粉不起泡怎么回事
蒸的肠粉不起泡蒸汽不够有时候火力够大水少产生蒸汽不够一定要保持水足火力足。还有原因是不知道你是用什么粉蒸的。有专门的做肠粉专用粉按提示的比例去调粉蒸出来不比外面差。起不起泡肠粉的口感是一样的。
肠粉不筋道是怎么回事
肠粉不经到那是因为肠粉在煮的时候没有肠粉里面的浆调的太稀啦所以这样子煮出来的肠粉就会不筋道。
肠粉盘刷了油的蒸好了还是特别难刮下来怎么回事
用花生油有的是花生油和调和油兑的还有就是火候没掌控好蒸的时间久了点刮不下来的地方你放在最下面或者最上面一层过一会儿放在最下面的那一屉没刮下来地方会干起一层薄薄的皮一铲就掉了最上面那一层有蒸馏水会泡发也就很好铲掉了当然 这是在你没生意的时候